沙茶牛肉

描述

牛肉如何讓它軟嫩是這道料理的靈魂, 這次用啤酒( 碳酸飲料)泡20分鐘, 倒掉啤酒再
醃製過油可使牛肉軟嫩好吃, 再加上空心菜拌炒, 沙茶醬的調味很搭這道菜, 讓這道菜更加美味可口.

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

400g
100g
6粒
2支
牛肉醃料
1杯
各 1大匙
1大匙
1個
1大匙
2大匙
調味料
2大匙
少許
1大匙
1小匙
1大匙

步驟

  • 牛里肌切片, 先用啤酒淹過牛肉, 先浸泡20分鐘, 再過濾掉啤酒 .

    牛里肌切片, 先用啤酒淹過牛肉, 先浸泡20分鐘, 再過濾掉啤酒 .

  • 加些醃料再醃製備用.

    加些醃料再醃製備用.

  • 空心菜切段洗淨

    空心菜切段洗淨

  • 大蒜切片, 辣椒切斜刀片備用

    大蒜切片, 辣椒切斜刀片備用

  • 牛肉先過油稍變色即可撈起備用.

    牛肉先過油稍變色即可撈起備用.

  • 起油鍋, 放入辛香料炒香後

    起油鍋, 放入辛香料炒香後

  • 加入沙茶醬, 醬油, 糖後

    加入沙茶醬, 醬油, 糖後

  • 放入空心菜 .

    放入空心菜 .

  • 再放入已過油牛肉快速拌炒, 加點米酒及少許太白粉水即可起鍋

    再放入已過油牛肉快速拌炒, 加點米酒及少許太白粉水即可起鍋

  • 成品裝盤可享用.

    成品裝盤可享用.

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阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

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