香根牛肉(家庭快速版) 大黑天酒樂食堂御廚 9 食譜 39 粉絲 追蹤 35 說讚 2 跟著做 留言 讚 收藏 香菜有說不完的好處,它總是配角,這次簡易版「香根牛肉」相信一學就會,香迷可以好好嘗試哦⋯⋯ 份量 2 人份 時間 5 分鐘 食材 香菜 2把 牛五花肉片(火鍋肉片) 150公克 嫰薑 少許 紅蘿蔔 少許 蠔油 1大匙 醬油 1大匙 糖 少許 烏醋 1小匙 嫩薑切絲備用。 紅蘿蔔切絲備用。 香菜切段備用 將蠔油、醬油、烏醋、糖調勻備用 把牛肉片與薑絲丟入不沾鍋中火拌炒。 半熟在加入紅蘿蔔絲。 倒入蠔油、醬油、砂糖、烏醋至7分熟的牛肉中,炒至看似濕卻沒有太多醬汁(如照片中的感覺) 加入香菜大火翻炒20秒,起鍋!(香菜少的話大約10秒即可) 完成囉⋯⋯ 小撇步 ☀️香菜洗完必須保持乾爽,以免炒完出水。 ☀️炒牛肉時不要醃漬也不要加油,用筷子比較好炒。 ☀️火鍋肉片熟的快、易入味加上自然流露出的牛油拌炒更添風味。 2021/01/21 發表 2,689 瀏覽