香根牛肉(家庭快速版)

大黑天酒樂食堂御廚
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香菜有說不完的好處,它總是配角,這次簡易版「香根牛肉」相信一學就會,香迷可以好好嘗試哦⋯⋯

份量
2 人份
時間
5 分鐘

食材

2把
少許
少許
1大匙
1大匙
少許
1小匙
  • 嫩薑切絲備用。

    嫩薑切絲備用。

  • 紅蘿蔔切絲備用。

    紅蘿蔔切絲備用。

  • 香菜切段備用
將蠔油、醬油、烏醋、糖調勻備用

    香菜切段備用 將蠔油、醬油、烏醋、糖調勻備用

  • 把牛肉片與薑絲丟入不沾鍋中火拌炒。

    把牛肉片與薑絲丟入不沾鍋中火拌炒。

  • 半熟在加入紅蘿蔔絲。

    半熟在加入紅蘿蔔絲。

  • 倒入蠔油、醬油、砂糖、烏醋至7分熟的牛肉中,炒至看似濕卻沒有太多醬汁(如照片中的感覺)

    倒入蠔油、醬油、砂糖、烏醋至7分熟的牛肉中,炒至看似濕卻沒有太多醬汁(如照片中的感覺)

  • 加入香菜大火翻炒20秒,起鍋!(香菜少的話大約10秒即可)

    加入香菜大火翻炒20秒,起鍋!(香菜少的話大約10秒即可)

  • 完成囉⋯⋯

    完成囉⋯⋯

小撇步

☀️香菜洗完必須保持乾爽,以免炒完出水。
☀️炒牛肉時不要醃漬也不要加油,用筷子比較好炒。
☀️火鍋肉片熟的快、易入味加上自然流露出的牛油拌炒更添風味。

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