3種食材3分鐘完成韓式水蒸蛋
描述
鬆軟綿密的韓式水蒸蛋，注入熱水或高湯中，直接在火源上烹煮，只要ㄧ碗泡麵的時間，就可快速料理出美味蒸蛋。利用碗蓋的空間而膨起的蒸蛋，不同於傳統蒸蛋的細緻滑嫩，蓬鬆軟嫩的口感猶如舒芙蕾，趁熱享用，濃濃蛋香在口中化開，滋味很是迷人。
份量
3
人份
熱量
步驟
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將蛋充份打散至蛋液起小泡泡（微發）。
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取一小陶鍋或平底陶碗，倒入熱水或高湯大火煮滾，加入鹽巴後，接著慢慢倒入蛋液避免突然降溫，直到蛋液倒盡。
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用筷子邊煮邊攪拌蛋液成蛋花狀。
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蛋液再次滾開後調至中火，並用湯匙攪拌，由邊緣和底部撈起，避免邊緣和底部蛋汁燒焦。
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待蛋汁略為凝固約6分熟度時，可依喜好撒上蔥花或巴西利（材料外）。取一飯碗蓋上火悶煮2-3分鐘此時蛋汁會逐漸膨起，即可熄火。
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利用碗蓋的空間而膨起的蒸蛋，不同於傳統蒸蛋的滑嫩，而是蓬鬆軟嫩的口感，濃濃蛋香很是迷人，熄火後蓬蓬的蒸蛋會逐漸消下，趁熱享用最美味喔！
小撇步
利用昆布柴魚高湯烹煮，蒸蛋更美味：）
歡迎來貓家玩耍：）
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