【摩堤_鑄鐵鍋料理】韓式蒸蛋

摩堤琺瑯鑄鐵節能家電
131 食譜 700 粉絲

描述

滑嫩的韓式蒸蛋,其實很簡單~
使用MULTEE釜鍋,20分鐘就能完成!
***想更了解MULTEE嗎?快上官網一探究吧!***
http://www.multee.com.tw/

食材

器材

步驟

  • [打蛋] 先將蛋液和鰹魚粉拌勻,過濾蛋液三次。(貼心小提醒:過濾蛋液是為了更軟嫩的口感,也可以不過濾蛋液。)

    [打蛋] 先將蛋液和鰹魚粉拌勻,過濾蛋液三次。(貼心小提醒:過濾蛋液是為了更軟嫩的口感,也可以不過濾蛋液。)

  • [煮水] 在釜鍋中加入200ml的水,用蒸煮模式大火煮滾。

    [煮水] 在釜鍋中加入200ml的水,用蒸煮模式大火煮滾。

  • [煮蛋] 滾了以後慢慢加入蛋液,一邊用筷子攪拌一邊加入蛋液,再轉成中火模式不攪拌煮30秒左右。

    [煮蛋] 滾了以後慢慢加入蛋液,一邊用筷子攪拌一邊加入蛋液,再轉成中火模式不攪拌煮30秒左右。

  • [攪拌] 等蛋液的周圍開始滾後,用矽膠刮刀從鍋子旁邊攪一攪,也要從鍋底把蛋液拌一拌,讓蛋汁不會焦。

    [攪拌] 等蛋液的周圍開始滾後,用矽膠刮刀從鍋子旁邊攪一攪,也要從鍋底把蛋液拌一拌,讓蛋汁不會焦。

  • [加料] 當60%的蛋液煮好,蛋液慢慢凝固,就可加入蔥花,轉成小火模式。

    [加料] 當60%的蛋液煮好,蛋液慢慢凝固,就可加入蔥花,轉成小火模式。

  • [悶煮] 加蓋燜煮3~5分鐘左右,讓蛋汁可以澎起來放氣,就完成囉! (貼心小提醒:剛煮好的蒸雞蛋要趁熱享用,放冷以後蛋會塌陷。)

    [悶煮] 加蓋燜煮3~5分鐘左右,讓蛋汁可以澎起來放氣,就完成囉! (貼心小提醒:剛煮好的蒸雞蛋要趁熱享用,放冷以後蛋會塌陷。)

8,560 瀏覽
分享至:
avatar
摩堤琺瑯鑄鐵節能家電 131 食譜 700 粉絲

摩堤品牌成立於2012 年,以融合無限的創造力與最新的科技為基礎,打造新一代的烹飪平台,帶給消費者一種更健康、更美味、更節能環保的烹飪革命理念。強調 No PFOA / Less Oil / More Healthy / Best Taste,使消費者在安心享用美食之餘,也能得到更多生活上的滿足。

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

饅頭 韓式 蛋塔 奶油白菜 酸菜魚 便當 粉蒸排骨 蜂蜜蛋糕 泡菜鍋 健康餐 榨菜 甜點 素食便當 川菜 歐姆蛋 韓式料理 陽春麵 年菜 鹼粽 壽喜燒 韓式烤肉 紅豆紫米 燒餅 蘿蔔糕 越南料理 日本料理 餅乾 檸檬塔 午餐 蛋炒飯 味醂 香蕉煎餅 中式早餐 蒸蛋 麻婆豆腐 油菜 羊肉 咖哩 麻油雞 鰻魚飯 大阪燒 滷肉 柴魚高湯 黑糖薑茶 壽司 泰式酸辣醬 牛排 豬油拌飯 巧克力蛋糕 番茄義大利麵