VIP 專屬 味噌雜糧饅頭

♡安夏の手作人妻食堂♡
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描述

帶點日式風味的養生饅頭,而且隨著不同口味的味增,能賦予饅頭不同的日式風味唷^^

份量

7 人份

時間

120 分鐘

食材

50g
1大匙
180g
3g
15g

步驟

  • 先將麵粉和雜糧粉混合

    先將麵粉和雜糧粉混合

  • 加入其他的食材

    加入其他的食材

  • 均勻揉成團,進行第一次發酵變2倍大

    均勻揉成團,進行第一次發酵變2倍大

  • 發酵完後分成7份,電鍋放入熱水,利用熱氣進行第2次發酵變1.5倍大

    發酵完後分成7份,電鍋放入熱水,利用熱氣進行第2次發酵變1.5倍大

  • 發好麵糰後按下電鍋鍵蒸至按鍵跳起即可

    發好麵糰後按下電鍋鍵蒸至按鍵跳起即可

小撇步

選用高纖的雜糧粉來平分麵粉的熱量,利用高纖促進腸胃的蠕動,也能降低熱量帶來的負擔。使用豆漿來代替水能使菜品更香,豆漿中也提像是磷、鐵、鈣這類礦物質、大豆卵磷脂及植物性蛋白的優質營養素。以發酵食品味噌作為靈魂,富含大豆異黃酮、維生素E、大豆苷原、皂素,有助於抗氧化、防止老化。
約350大卡/一人份
愛料理駐站營養師 營養師的餐桌 梁家瑋營養師>https://goo.gl/XqMCRt

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美味的食物是建立幸福的橋樑!這裡沒有專業廚師,只有一位愛烹飪的人妻,希望透過健康的食材與家人產生更多的美味關係♡ 安夏の手作人妻食堂 : www.facebook.com/AnshaCuisine

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