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頭一次沒有拍照紀錄⋯原因請大家做了就知道~我邊揉麵糰邊笑~差點笑的我美丁美擋😄

時間
120 分鐘
食材
中筋麵粉
200克
雜糧粉
100克
速發酵母粉
3克
鹽巴
3克
鮮奶
180克
細砂糖
30克
植物油
1大匙
  • 1
    將所有材料通通丟進鍋子裡~先用筷子攪拌~(手比較乾淨,不會讓人想把整盆麵糰丟了)
  • 2
    攪拌均勻後將麵糰取出放在揉麵墊上,用洗衣服的方式將麵糰揉至三光不黏手 (此配方剛開始會比較濕,揉幾分鐘後水份就會被麵粉吸收~就會好揉很多⋯同時就會開始笑了)
  • 3
    將很像XX的麵糰整成圓形,蓋上保鮮膜或著將攪拌盆反蓋,鬆弛10分鐘~
  • 4
    鬆弛完成將麵糰三桿三折排氣完~桿開~由上往下捲起~將麵糰搓揉成粗細平均之後,用刀以壓切的方式分切~
  • 5
    放上饅頭紙,稍微壓一下之後,發酵40-60分鐘~(看天氣狀況,大約發酵至1.5倍)
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  • 6
    發酵完成入鍋中火蒸約15-20分鐘 (大同電鍋外鍋放一杯水蒸) 鍋蓋要記得開約0.5公分的小縫~ 時間到別關火(電源)先將鍋蓋再掀開變大縫,續蒸約3分鐘之後關火(電源)~再等3分鐘就能取出啦!
  • 7
    香噴噴的饅頭出爐!只是過程我實在不敢拍照⋯😂
小撇步

今天女兒不給力的黏著我要抱⋯所以不小心稍稍有點發過頭才入鍋蒸⋯才讓饅頭塌了一點變醜了~不過味道一樣好喔!
期待大家試做分享一下~

2017/11/20 發表 1,265 瀏覽
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