雜糧養生饅頭
描述
頭一次沒有拍照紀錄⋯原因請大家做了就知道～我邊揉麵糰邊笑～差點笑的我美丁美擋😄
時間
120
分鐘
步驟
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將所有材料通通丟進鍋子裡～先用筷子攪拌～（手比較乾淨，不會讓人想把整盆麵糰丟了）
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攪拌均勻後將麵糰取出放在揉麵墊上，用洗衣服的方式將麵糰揉至三光不黏手 （此配方剛開始會比較濕，揉幾分鐘後水份就會被麵粉吸收～就會好揉很多⋯同時就會開始笑了）
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將很像XX的麵糰整成圓形，蓋上保鮮膜或著將攪拌盆反蓋，鬆弛10分鐘～
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鬆弛完成將麵糰三桿三折排氣完～桿開～由上往下捲起～將麵糰搓揉成粗細平均之後，用刀以壓切的方式分切～
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放上饅頭紙，稍微壓一下之後，發酵40-60分鐘～（看天氣狀況，大約發酵至1.5倍）
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發酵完成入鍋中火蒸約15-20分鐘 （大同電鍋外鍋放一杯水蒸） 鍋蓋要記得開約0.5公分的小縫～ 時間到別關火（電源）先將鍋蓋再掀開變大縫，續蒸約3分鐘之後關火（電源）～再等3分鐘就能取出啦！
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香噴噴的饅頭出爐！只是過程我實在不敢拍照⋯😂
小撇步
今天女兒不給力的黏著我要抱⋯所以不小心稍稍有點發過頭才入鍋蒸⋯才讓饅頭塌了一點變醜了～不過味道一樣好喔！
期待大家試做分享一下～
