番茄燒雞肉
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不加一滴水的番茄燒雞肉,吃得到雞肉的Q嫩,番茄的鮮甜,湯汁別浪費!拌飯非常美味
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1雞肉帶皮帶骨,切塊狀,熱鍋,下雞肉,雞皮朝下 -
2將雞油煎出來,可以看見照片上的雞油!
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3翻面,雞皮已煎上色了
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4放入蒜頭.薑以及蔥白與雞肉翻炒,翻炒至蒜頭,薑,蔥白香氣釋出
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5加入切塊的番茄,以及調味料,紹興酒,醬油膏以及醬油,關上鍋蓋中火燜煮10分鐘,讓雞肉入味
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610分鐘到,放入甜豆以及蔥綠,中大火續煮,記得翻拌一下!煮至甜豆熟,我續煮約5分鐘,在這過程中不用蓋鍋蓋,一方面讓湯汁稍收些!放入甜豆是配色用途,一方面也希望孩子多吃些蔬菜!因為甜豆很快煮熟,所以後放!
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7完成,上桌
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Elaine Chen