百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,069 食譜 5,240 粉絲

寮國燉雞ເອາະໄກ່

寮國燉雞ເອາະໄກ່

描述

泰國伊善人特別鍾情的家鄉味——燉雞時添加大量蔬菜,例如南瓜、絲瓜、油菜花、包心菜等,營養豐富。

🐟加寮國魚醬會讓湯色更深、魚味更厚,但我自己覺得加魚露就很美味了

🇱🇦相關食譜:「泰式烤米粉ข้าวคั่ว」、「寮國涼拌辣肉(簡易版)」、「龍坡邦香腸ອົ່ວເຄື່ອງ」、「泰式雞肉紅咖哩แกงเผ็ดไก่」

6 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

[香料]

步驟

  • 蛋茄切成四瓣,泡入鹽水中

    蛋茄切成四瓣,泡入鹽水中

  • 香茅厚莖切薄片,靠近枝葉的部分拍扁

    香茅厚莖切薄片,靠近枝葉的部分拍扁

  • 蔥、茴香切段

    茴香切段

  • 蒜頭、紅蔥頭、香茅、辣椒切碎

    頭、紅蔥頭香茅辣椒切碎

  • 加鹽並以石缽舂碎

    加鹽並以石缽舂碎

  • 鍋裡放非常少油,下香料

    鍋裡放非常少油,下香料

  • 小火炒3分鐘至乾香

    小火炒3分鐘至乾香

  • 下雞肉大火拌炒,嗆入魚露

    下雞肉大火拌炒,嗆入魚露

  • 加水煮滾後撇去浮沫

    加水煮滾後撇去浮沫

  • 加入蛋茄、香茅燉煮8~10分鐘

    加入蛋茄、香茅燉煮8~10分鐘

  • 煮至蛋茄開始軟化,下蔬菜和冬粉燉煮

    煮至蛋茄開始軟化,下蔬菜和冬粉燉煮

  • 加蔥、茴香、檸檬葉、烤米粉,再煮2分鐘

    茴香檸檬葉、烤米粉,再煮2分鐘

  • 吸收雞湯精華的冬粉超級好吃,而且能緩和辣度

    吸收雞湯精華的冬粉超級好吃,而且能緩和辣度

6,327 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,069 食譜 5,240 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

瓜仔肉 雞肉 義大利麵 打拋豬 涼拌小黃瓜 三杯雞 金針菇 番茄 麻婆豆腐 杏鮑菇 小黃瓜 雞湯 玉米濃湯 地瓜 番茄炒蛋 香菇雞湯 馬鈴薯燉肉 高麗菜飯 雞蛋豆腐 蒸蛋 南瓜 炒飯 低脂高蛋白 花椰菜 竹筍 滷肉 糖葫蘆 早餐 雞胸肉 排骨 粽子 炒麵 四季豆 台式泡菜 糖醋排骨 白菜滷 酸辣湯 豆腐 鮭魚 菠菜 馬鈴薯 櫛瓜 茄子 蕃茄燉牛肉 家常菜 湯麵 餅乾 高麗菜 娃娃菜