馬鈴薯燒茄子
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冰箱剩著半根茄子，屋角還有顆馬鈴薯，只用這兩種食材，也能做出鹹香鬆軟、提味下飯的好滋味。而且做法快速簡單，隨時都可煮好上菜。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
4
人份
時間
20
分鐘
熱量
食材
馬鈴薯
1個
茄子
半條～1條
辣豆瓣醬
2大匙
糖
0.5小匙
米酒
1大匙
水
2大匙
鹽、胡椒
適量
大蒜
2瓣
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1茄子切小丁備用。 -
2馬鈴薯去皮也切成小丁。
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3切好的馬鈴薯泡水洗掉表面的澱粉，這樣入鍋才不易沾粘，好炒又可以保持馬鈴薯塊的完整。
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4將洗好的馬鈴薯瀝乾備用。
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5取炒鍋加入稍多油，將蒜末炒香。
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6將馬鈴薯、茄子同時入鍋，中火炒至馬鈴薯表面微變透白。
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7加入米酒，煮一下。
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8加入辣豆瓣醬，拌炒一下，炒出豆瓣香味。
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9以胡椒粉、鹽、糖調味，再加少許水煮勻。
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10蓋上鍋蓋，燜煮2-3分鐘。
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11煮熟至有些收汁即可盛盤。
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12馬鈴薯軟綿，茄子入味， 鹹辣甜香，整個好吃又下飯。
