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冰箱剩著半根茄子,屋角還有顆馬鈴薯,只用這兩種食材,也能做出鹹香鬆軟、提味下飯的好滋味。而且做法快速簡單,隨時都可煮好上菜。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
4 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
馬鈴薯
1個
茄子
半條~1條
辣豆瓣醬
2大匙
0.5小匙
米酒
1大匙
2大匙
鹽、胡椒
適量
大蒜
2瓣
  • 1
    茄子切小丁備用。
  • 2
    馬鈴薯去皮也切成小丁。
  • 3
    切好的馬鈴薯泡水洗掉表面的澱粉,這樣入鍋才不易沾粘,好炒又可以保持馬鈴薯塊的完整。
  • 4
    將洗好的馬鈴薯瀝乾備用。
  • 5
    取炒鍋加入稍多油,將蒜末炒香。
  • 6
    將馬鈴薯、茄子同時入鍋,中火炒至馬鈴薯表面微變透白。
  • 7
    加入米酒,煮一下。
  • 8
    加入辣豆瓣醬,拌炒一下,炒出豆瓣香味。
  • 9
    以胡椒粉、鹽、糖調味,再加少許水煮勻。
  • 10
    蓋上鍋蓋,燜煮2-3分鐘。
  • 11
    煮熟至有些收汁即可盛盤。
  • 12
    馬鈴薯軟綿,茄子入味, 鹹辣甜香,整個好吃又下飯。
2017/12/17 發表 8,804 瀏覽
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