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野犬
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馬鈴薯燒茄子

馬鈴薯燒茄子

描述

冰箱剩著半根茄子,屋角還有顆馬鈴薯,只用這兩種食材,也能做出鹹香鬆軟、提味下飯的好滋味。而且做法快速簡單,隨時都可煮好上菜。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 茄子切小丁備用。

    茄子切小丁備用。

  • 馬鈴薯去皮也切成小丁。

    馬鈴薯去皮也切成小丁。

  • 切好的馬鈴薯泡水洗掉表面的澱粉,這樣入鍋才不易沾粘,好炒又可以保持馬鈴薯塊的完整。

    切好的馬鈴薯泡水洗掉表面的澱粉,這樣入鍋才不易沾粘,好炒又可以保持馬鈴薯塊的完整。

  • 將洗好的馬鈴薯瀝乾備用。

    將洗好的馬鈴薯瀝乾備用。

  • 取炒鍋加入稍多油,將蒜末炒香。

    取炒鍋加入稍多油,將末炒香。

  • 將馬鈴薯、茄子同時入鍋,中火炒至馬鈴薯表面微變透白。

    馬鈴薯茄子同時入鍋,中火炒至馬鈴薯表面微變透白。

  • 加入米酒,煮一下。

    加入米酒,煮一下。

  • 加入辣豆瓣醬,拌炒一下,炒出豆瓣香味。

    加入辣豆瓣醬,拌炒一下,炒出豆瓣香味。

  • 以胡椒粉、鹽、糖調味,再加少許水煮勻。

    胡椒粉、鹽、糖調味,再加少許水煮勻。

  • 蓋上鍋蓋,燜煮2-3分鐘。

    蓋上鍋蓋,燜煮2-3分鐘。

  • 煮熟至有些收汁即可盛盤。

    煮熟至有些收汁即可盛盤。

  • 馬鈴薯軟綿,茄子入味, 鹹辣甜香,整個好吃又下飯。

    馬鈴薯軟綿,茄子入味, 鹹辣甜香,整個好吃又下飯。

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野犬 738 食譜 4,808 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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