咖哩茄子湯烏龍麵佐萵苣


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在全聯買了一包看起來很好吃的有機茄子,心裏一直想該怎麼吃它。很想再加幾片肉,奈何冰箱裡實在沒有。

翻冰箱找到的是熟凍烏龍麵與咖哩炒醬,還有一包萵苣。

那麼,來一道「咖哩茄子湯烏龍佐萵苣」吧!

事實上,一次就吃掉了半包萵苣有四株,萵苣跟咖哩湯烏龍真搭,差點就要再去冰箱把剩下的半包給找出來一起消滅(先忍住,明天再來)。

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
一條
1.5大匙
1大匙
1-4株
  • 麵體我用急凍熟麵(烏龍麵),只要用水煮到散開就能吃了。
還有萵苣,碗裡只放得下一株,實際想吃多少,要放幾株都隨自己。

茄子要用什麼品種也隨自己。

    麵體我用急凍熟麵(烏龍麵),只要用水煮到散開就能吃了。 還有萵苣,碗裡只放得下一株,實際想吃多少,要放幾株都隨自己。 茄子要用什麼品種也隨自己。

  • 茄子切0.5五公分的薄片。

    茄子切0.5五公分的薄片。

  • 先下油及水,燙茄子。可以直接用煎的,但也茄子很會吸油要放很多油。所以下油後直接加水用半煮燙的方式來煮茄子。

    先下油及水,燙茄子。可以直接用煎的,但也茄子很會吸油要放很多油。所以下油後直接加水用半煮燙的方式來煮茄子。

  • 茄子加蓋煮3分鐘。

    茄子加蓋煮3分鐘。

  • 先加一碗公水煮滾,急凍熟麵下鍋煮。

    先加一碗公水煮滾,急凍熟麵下鍋煮。

  • 加入咖哩炒醬與醬油拌開煮滾。

    加入咖哩炒醬與醬油拌開煮滾。

  • 加入萵苣再煮一分鐘至萵苣略為軟化。

    加入萵苣再煮一分鐘至萵苣略為軟化。

  • 試試味道,味道適中後即可盛起好吃的「咖哩茄子湯烏龍」享用!
(太鹹可加水,太淡加醬油調整)

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