醬茄子

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描述

外紫內軟嫩的平實茄子吸收了醬汁的精華,再加上青紅辣椒的加持,頓時成為醬香濃郁的美食。

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 茄子洗淨後去蒂頭,切成約3公分段狀,泡入鹽水中30分鐘,取出瀝乾水分;所有醬汁調勻備用;
剝皮辣椒、紅辣椒和蔥切成粒粒。

    茄子洗淨後去蒂頭,切成約3公分段狀,泡入鹽水中30分鐘,取出瀝乾水分;所有醬汁調勻備用; 剝皮辣椒、紅辣椒切成粒粒。

  • 將茄子放入熱油鍋中大火炸 3分鐘,取出瀝乾油後盛盤。

    茄子放入熱油鍋中大火炸 3分鐘,取出瀝乾油後盛盤。

  • 將熱油倒出,同鍋餘油用小火煮醬汁。茄子上灑上剝皮辣椒辣椒粒、淋上醬汁即可。

小撇步

* 浸入鹽水中的茄子,要用碟子或鍋蓋壓住,不可讓茄子露出水面接觸到空氣,不然會變黑。

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療癒人心的力量,來自日常生活中,能夠好好吃頓飯,好好洗個澡,好好睡一覺。米其林餐桌上的美食,自然是佳餚,但是如果論及療癒靈魂,那麼,那些平凡但質樸自然的食物,似乎更勝一籌。 也許,食物本身永遠不是重點,準備食物的那個人,以及她背後的用心,才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物,能傳遞關懷和力量,這是人與人之間,不言而喻的溝通與交流吧!

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