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絞肉與辛香料炒香,醬油觸鍋,加入調味料湯汁與冬粉,使其吸收滿滿的鮮甜肉汁及辛香料的香氣,可口的肉末冬粉即可上桌,當配菜或單食,都很棒喔!

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食材
豬絞肉
150g
冬粉(粉絲)
3把
青蔥
2根
香菜(可略)
1株
蒜頭
2瓣
辣椒
0.5-1條
調味料
醬油
1大匙
素蠔油(醬油膏)
1大匙
1/4茶匙
胡椒粉
適量
3米杯
  • 1
    1.準備食材,清理與清洗之。
  • 2
    2.冬粉(粉絲)先泡冷水8-10分鍾,泡軟後倒掉水份,用剪刀剪成幾段,備用。
  • 3
    3.青蔥切蔥花,蒜頭、香菜切末,辣椒切圓片。
  • 4
    4.起鍋,開小火,倒入少許油,放入絞肉,翻炒至轉白色微洽洽。
  • 5
    5.再加入蒜末、辣椒炒香。
  • 6
    6.先加入調味料中的醬油觸鍋炒出醬香。
  • 7
    7.再加入其他所有調味料拌勻,並以中火煮開。
  • 8
    8.加入冬粉煮至軟熟,湯汁約收至九分乾。
  • 9
    9.再加入蔥花與香菜,拌至菜轉綠即可關火。
  • 10
    10.起鍋盛盤(碗)。
2017/12/12 發表 4.4 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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真的好好吃,我都沒來得及拍,就吃光了,謝謝妳的分享

2 months ago
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作者回應

不客氣哦!
好棒!
吃光光一定很開心。

2 months ago
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喔~~對耶 我都只有注意步驟的部分哈哈

6 months ago
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作者回應

哈~您很棒!有最佳的幫手,還是把它煮的完美好豐富,讓人流口水呢。

6 months ago
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好像沒有寫到要加水,想說怎麼湯汁那麼少,還好有媽媽幫忙煮的還成功

6 months ago
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作者回應

您好!
水有寫哦!
在食材調味料中。

6 months ago
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您好可以請教下醬油膏跟醬油各是什麼牌子的嗎謝謝你

6 months ago
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作者回應

您好!
可以用自己喜歡習慣的品牌即可,可在湯汁煮滾後試味道(適時的調整用量或加入少許的糖調味).
本次我用的是X季醬油,萬X香的香菇素蠔油,供參考。

6 months ago