泰式綠咖哩雞肉
找到了好吃的比例，讓咖哩和椰奶融合的很好。不論是配飯，河粉或米粉都很讚。
很可惜的是，台灣的泰咖哩味道不夠，不知道那裡能買到相同的牌子。
食材
雞胸肉
二大塊
青椒絲
一顆
紅椒絲
一顆
筍片
一杯
椰奶
400 c.c.
洋蔥絲
半顆
蒜頭末
一辦
醃料
醬油
二匙
魚露
一匙
調味料
綠咖哩
半杯
魚露
二匙
糖
一匙
香茅粉
一匙
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1 雞肉切條狀，以醃料醃至少30分 -
2 鍋入加油，先於洋蔥，等洋蔥軟化，放蒜頭末，加入綠咖哩，炒香，加入椰奶
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3 加入再加入醃過的雞肉條，魚露，糖及香茅粉 加入所有的蔬菜
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4 轉中小火，煮到整鍋咖哩呈現濃稠，完成
小撇步
綠咖哩和椰奶的比例約為１：３
椰奶要煮到椰油浮上來再放肉
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