南瓜饅頭 低糖 無泡打粉 嬰兒食譜


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南瓜香甜又好吃,很適合用來便低糖或無糖饅頭。健康又好吃,做出來的饅頭特別軟熟,不用加泡打粉,吃得安心又開心😃
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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
中筋麵粉
300g
蒸熟南瓜蓉
160g
20g
2g
酵母粉
3G
  • 1
    先蒸熟南瓜,壓蓉
  • 2
    麵粉過篩,糖,鹽,酵母量好拌勻,加上南瓜蓉,放入麵粉機,用快速麵團模式。搓成麵團即可。 沒有麵包機也可用手搓成粉團。
  • 3
    搓好靜止10分鐘,再搓一次把空氣壓出來,再搓圓,用濕布或保鮮紙蓋好,發酵20分鐘
  • 4
    分4分, 檊平,卷好
  • 5
    切成想要大細
  • 廣告

  • 6
    玫瑰花饅頭: 檊平後,印模圓形4個,重疊起來 如沒有印模,可以分4小粒圓形,才檊平
  • 7
    卷好,中間切開
  • 8
    變成2朵玫瑰花,邊用手翻開一點
  • 9
    用濕布或保鮮紙蓋好發酵20分鐘
  • 10
    大火水滾蒸8-10分鐘即可
2017/12/06 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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這個保存的話 是蒸完放涼 冷凍嗎?可以放多久呢

8 months ago
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請問中筋麵粉可以換成全麥麵粉嗎?

8 months ago
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我沒有量重,反正自己吃隨便就好😆😆

9 months ago
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請問每個小饅頭在製作時候
需要秤重確認重量嗎?(擔心做出來大細不同)

9 months ago
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作者回應

我沒量重,反正自己吃,隨便就好,因為是蒸,大小時間也不會差多少也不會像烤箱溫度時間控制嚴謹,安心隨心的做吧👍🏻👍🏻加油

9 months ago
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手揉會懷疑人生@

9 months ago
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作者回應

哈哈,不會呀 其實有方法,懂了就很好揉
為了令你不再對自己人生懷疑,給你參考一下,希望能幫上忙,冬至快樂
https://www.facebook.com/luiluimamak/posts/1199915516805484

9 months ago