無糖無水養生南瓜饅頭
食材
南瓜（蒸熟壓成泥）
200g
中筋麵粉
300g
乾酵母粉
3g
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1南瓜蒸熟壓成泥備用
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2將中筋麵粉，乾酵母粉和南瓜混合，並揉至三光（即盆光粉光手光），然後靜置發酵30分鐘 -
3麵團沒有回彈就可以了
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4取岀麵團揉多5分鐘，三捍三摺，然後捍成薄的長方形，再捲成長條形，切去頭尾之後平均切成一小塊，放到牛油紙上，再度發酵15分鐘
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5冷水下鍋留一點縫蒸15分鐘，關火後等待10分才開蓋
小撇步
這食譜份量我做了8個中型饅頭
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