無糖豆漿饅頭~電鍋
描述
早餐天天饅頭的人，想了好久要自己做，終於行動啦～
這是第一次做饅頭，
很享受製作過程~跟那舒服的麵香~
獻醜了~
步驟
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將所有材料均勻攪拌混合後，移至桌面繼續揉至麵團表面光滑。
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揉好的麵團放入密閉空間進行第一次發酵。 （夏季室溫高，苗苗定時發酵時間一小時。）
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第一次發酵完畢，麵團體積會膨大約2倍。 這時用力捶它吧～打空氣。 再移至撒好些許麵粉的桌面，揉約2-3分鐘至麵團表面光滑。
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蓋上鍋子，讓麵團鬆弛10分鐘。
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鬆弛完畢後，進行三桿三折。 （把空氣壓出~）
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桿好的麵團，準備些許開水，輕抹薄薄一層於桿平的麵皮上。 接著捲起麵皮成長條狀。
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接合處稍微捏合。
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將不平整的兩側切去，剩餘的平均分成四等分後，放於烘焙紙上。
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放入電鍋，密閉進行第二次的發酵。 （時間上，苗苗定時30分鐘，架子底下放了一小碟熱開水。）
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第二次發酵完畢，放一米杯水開始蒸，蓋子留縫。 待開關跳起後，悶5分鐘後，即可取出放涼或熱熱吃哦～
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搭拉~新手做饅頭，成功😆
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不多說，吃吧～（口感偏有嚼勁，剛好符合苗苗個人的喜好😄）
林禹君
