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苗食堂
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無糖豆漿饅頭~電鍋

無糖豆漿饅頭~電鍋

描述

早餐天天饅頭的人,想了好久要自己做,終於行動啦~
這是第一次做饅頭,
很享受製作過程~跟那舒服的麵香~
獻醜了~

食材

步驟

  • 將所有材料均勻攪拌混合後,移至桌面繼續揉至麵團表面光滑。

    將所有材料均勻攪拌混合後,移至桌面繼續揉至麵團表面光滑。

  • 揉好的麵團放入密閉空間進行第一次發酵。
(夏季室溫高,苗苗定時發酵時間一小時。)

    揉好的麵團放入密閉空間進行第一次發酵。 (夏季室溫高,苗苗定時發酵時間一小時。)

  • 第一次發酵完畢,麵團體積會膨大約2倍。
這時用力捶它吧~打空氣。
再移至撒好些許麵粉的桌面,揉約2-3分鐘至麵團表面光滑。

    第一次發酵完畢,麵團體積會膨大約2倍。 這時用力捶它吧~打空氣。 再移至撒好些許麵粉的桌面,揉約2-3分鐘至麵團表面光滑。

  • 蓋上鍋子,讓麵團鬆弛10分鐘。

    蓋上鍋子,讓麵團鬆弛10分鐘。

  • 鬆弛完畢後,進行三桿三折。
(把空氣壓出~)

    鬆弛完畢後,進行三桿三折。 (把空氣壓出~)

  • 桿好的麵團,準備些許開水,輕抹薄薄一層於桿平的麵皮上。
接著捲起麵皮成長條狀。

    桿好的麵團,準備些許開水,輕抹薄薄一層於桿平的麵皮上。 接著捲起麵皮成長條狀。

  • 接合處稍微捏合。

    接合處稍微捏合。

  • 將不平整的兩側切去,剩餘的平均分成四等分後,放於烘焙紙上。

    將不平整的兩側切去,剩餘的平均分成四等分後,放於烘焙紙上。

  • 放入電鍋,密閉進行第二次的發酵。
(時間上,苗苗定時30分鐘,架子底下放了一小碟熱開水。)

    放入電鍋,密閉進行第二次的發酵。 (時間上,苗苗定時30分鐘,架子底下放了一小碟熱開水。)

  • 第二次發酵完畢,放一米杯水開始蒸,蓋子留縫。
待開關跳起後,悶5分鐘後,即可取出放涼或熱熱吃哦~

    第二次發酵完畢,放一米杯水開始蒸,蓋子留縫。 待開關跳起後,悶5分鐘後,即可取出放涼或熱熱吃哦~

  • 搭拉~新手做饅頭,成功😆

    搭拉~新手做饅頭,成功😆

  • 不多說,吃吧~(口感偏有嚼勁,剛好符合苗苗個人的喜好😄)

    不多說,吃吧~(口感偏有嚼勁,剛好符合苗苗個人的喜好😄)

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留言

共 1 則
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  • 陳小婷
    陳小婷

    請問110毫克是多少的量呢?怎麼抓啊?

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