廚房研修日記 24 食譜 77 粉絲 追蹤 醬燒小卷鑲飯 #家常食材 #海鮮 #軟體海鮮 #家常菜 #米食 147 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 60 分鐘 食材 透抽 2條 花椰菜 2小朵 醬料 水 3碗 醬油 1碗 酒 2大匙 味醂 1大匙 糖 2小匙 油飯 長糯米 1杯 乾魷魚 20克 乾香菇 2朵 紅蔥頭 少許 白胡椒粉 少許 泡香菇水 1杯 步驟 糯米浸泡2小時,乾香菇及乾魷魚熱水泡30分鐘。 紅蔥頭、乾香菇及乾魷魚切末,泡香菇水留著備用。 起鍋,依序放入紅蔥頭末、香菇末及魷魚末,炒出香氣,撒少許白胡椒粉,下糯米及香菇水,翻炒到半熟,起鍋放涼。 將半熟油飯塞入透抽中約八分滿,以牙籤封口。 將醬料及小卷飯,放入炒鍋中,中大火滾30分鐘,撈起,稍放冷後切片,青花菜點綴擺盤。 1.5 萬 瀏覽 2017/12/04 發表