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在這充滿節慶的11, 12月份, 做個黑糖蘋果蛋糕來應景. 這個口感似布丁的柔軟蛋糕, 也是個不過於甜膩, 充滿黑糖獨特香甜的派對甜點, 搭配鮮奶油或冰淇淋一起享用, 更添風味!

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份量
6 人份
食材
中小型蘋果
2 個
檸檬汁
1 大匙
楓糖
1 大匙
~食材a
中筋麵粉
1 1/4 杯
無鋁泡打粉
1 小匙
1/4 小匙
黑糖
2/3 杯
肉桂粉
1/2 大匙
無鹽奶油
1 大匙
蔬菜油
2 大匙
~ 食材b
雞蛋
2 個
楓糖
1 大匙
希臘香草優格
1 杯
奶精/液態鮮奶油
1/3 杯
  • 1
    預熱烤箱至325度F 或 163度c. 將蘋果去皮去核並切成小塊, 與檸檬汁和楓糖拌勻備用.
  • 2
    取一大碗把所有食材a中的粉類, 鹽和糖混合均勻直到無結塊的黑糖. 加入軟化的奶油和蔬菜油順時鐘攪拌均勻.
  • 3
    依序加入食材b, 用手或是攪拌器調製麵糊, 此時麵糊偏濃, 有少許顆粒沒關係.
  • 4
    將拌好的蘋果塊(連碗裡的果汁)一起倒進麵糊中, 用橡皮刮刀切拌均勻.
  • 5
    在9吋烤模的底部鋪上餅乾紙, 並塗蔬菜油在烤模周圍. 將蘋果麵糊倒入烤模中並抹平表面. 最後將1大匙的黑糖和1/2小匙的肉桂粉拌勻, 撒在表面. 烤約40分鐘, 或直到用竹籤測試, 無濕麵糊沾黏就可出爐. 放至微溫時即可脫模享用.
小撇步

*本食譜使用美式量杯量匙
* 如果是傳統式上下火烤箱, 須將烤箱溫度提高至350度F或177度c, 烤的時間不變.
* 如果使用分離式烤模, 可以用錫箔紙包住外圍, 以防麵糊從底部漏出.
* 加奶精時需要一點一點地慢慢加, 以調整麵糊的濃度, 可視情況增減奶精的用量.
* 如果在加入優格後, 已經能輕易的順時鐘攪勻麵糊, 麵糊的濕度剛好, 也可以不加奶精.

2017/12/02 發表 1,775 瀏覽
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討論共 1 則

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請問冷藏會變硬嗎還是這是常溫蛋糕?謝謝哦

4 months ago
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作者回應

放冰箱會變硬一點,但不會硬邦邦的影響口感,反而有另一番風味☺️

4 months ago