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黑糖健康布丁

黑糖健康布丁

描述

我喜歡健康的食材,通常布丁都是用砂糖做糖底,但我不喜歡,所以改用黑糖(應該健康些.. 呵呵)

56 說讚 2 留言

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

布丁本體
焦糖

步驟

  • 先做焦糖部分。把黑糖與水放入鍋中小火熬煮,煮到濃稠。記得用湯匙攪拌到有點焦焦的感覺就可。(因為黑糖是黑色看不太出變色,所以要很注意)

    先做焦糖部分。把黑糖與水放入鍋中小火熬煮,煮到濃稠。記得用湯匙攪拌到有點焦焦的感覺就可。(因為黑糖是黑色看不太出變色,所以要很注意)

  • 焦糖到濃稠後放入杯子裡,等待涼卻。(我會把他放入冷凍室,比較快涼)

    焦糖到濃稠後放入杯子裡,等待涼卻。(我會把他放入冷凍室,比較快涼)

  • 在做布丁本體,把牛奶到入鍋中加入鮮奶油, 咖啡酒, 香草精, 蜂蜜,用小火煮溫溫的就行。攪拌均勻,主要就是好融合。

    在做布丁本體,把牛奶到入鍋中加入鮮奶油, 咖啡酒, 香草精, 蜂蜜,用小火煮溫溫的就行。攪拌均勻,主要就是好融合。

  • 拿另外的碗裝蛋黃,蛋黃打均勻。

    拿另外的碗裝蛋黃,蛋黃打均勻。

  • 把布丁本體倒入蛋黃中,輕輕攪拌均勻。(記得要用濾網過濾喔!!)

    把布丁本體倒入蛋黃中,輕輕攪拌均勻。(記得要用濾網過濾喔!!)

  • 攪均勻的本體。

    攪均勻的本體。

  • 倒入涼卻後的焦糖杯子裡。

    倒入涼卻後的焦糖杯子裡。

  • 包鋁箔紙放入電鍋中加入180g水,蓋上鍋蓋等電鍋跳起就可以。(煮的時候電鍋要留個縫喔,不要完全密封)

    包鋁箔紙放入電鍋中加入180g水,蓋上鍋蓋等電鍋跳起就可以。(煮的時候電鍋要留個縫喔,不要完全密封)

  • 完成,等涼後放入冰箱。

    完成,等涼後放入冰箱。

小撇步

我是不喜歡吃太甜,所以布丁本體我是沒加蜂蜜。可以依照個人喜愛的甜點斟酌加入蜂蜜。(我不加砂糖是因為我覺得砂糖不是很健康!)

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不專業的喜歡料理者~

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留言

共 2 則
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  • 婷

    請問能使用塑膠容器嗎? 義美布丁的那種塑膠容器可以嗎?

  • 昀

    請問咖啡酒和香草精一定要加嗎?

    咖啡酒可以不加,但香草精可以加一點。我也試過不加香草精但真的很像甜點蒸蛋,加香草精會比較像布丁。

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