黑糖健康布丁 我喜歡健康的食材,通常布丁都是用砂糖做糖底,但我不喜歡,所以改用黑糖(應該健康些.. 呵呵)

黑糖健康布丁


rachel
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我喜歡健康的食材,通常布丁都是用砂糖做糖底,但我不喜歡,所以改用黑糖(應該健康些.. 呵呵)

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
布丁本體
180g
1/2茶匙*2
1/2茶匙*1
1/2茶匙*1
1/2茶匙*1
1顆
焦糖
3大匙
一茶匙*3
  • 1
    先做焦糖部分。把黑糖與水放入鍋中小火熬煮,煮到濃稠。記得用湯匙攪拌到有點焦焦的感覺就可。(因為黑糖是黑色看不太出變色,所以要很注意)
  • 2
    焦糖到濃稠後放入杯子裡,等待涼卻。(我會把他放入冷凍室,比較快涼)
  • 3
    在做布丁本體,把牛奶到入鍋中加入鮮奶油, 咖啡酒, 香草精, 蜂蜜,用小火煮溫溫的就行。攪拌均勻,主要就是好融合。
  • 4
    拿另外的碗裝蛋黃,蛋黃打均勻。
  • 5
    把布丁本體倒入蛋黃中,輕輕攪拌均勻。(記得要用濾網過濾喔!!)
  • 6
    攪均勻的本體。
  • 7
    倒入涼卻後的焦糖杯子裡。
  • 8
    包鋁箔紙放入電鍋中加入180g水,蓋上鍋蓋等電鍋跳起就可以。(煮的時候電鍋要留個縫喔,不要完全密封)
  • 9
    完成,等涼後放入冰箱。
小撇步

我是不喜歡吃太甜,所以布丁本體我是沒加蜂蜜。可以依照個人喜愛的甜點斟酌加入蜂蜜。(我不加砂糖是因為我覺得砂糖不是很健康!)

2019/03/09 發表 2,173 瀏覽
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rachel
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請問能使用塑膠容器嗎?
義美布丁的那種塑膠容器可以嗎?

7 months ago
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請問咖啡酒和香草精一定要加嗎?

8 months ago
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作者回應

咖啡酒可以不加,但香草精可以加一點。我也試過不加香草精但真的很像甜點蒸蛋,加香草精會比較像布丁。

8 months ago
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下媽灑恩啊我呢歐昂ㄞㄛ

8 months ago

大家都在查

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