♨️暖心鮮甜 番茄洋蔥濃湯

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濕濕冷冷的天氣,沒有什麼比得上一碗熱湯來的更溫暖人心~洋蔥和番茄的精華完全釋放,滿口的鮮甜~不僅美味也很營養!做法材料都很簡單,跟著做做看絕對會驚艷不已!

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烹調時間20分鐘

食材

洋蔥 中型1顆
番茄 中型1顆
蒜頭 1瓣
奶油(沙拉油也OK) 10g
適量
調味料
醬油 1小匙
1小匙
雞湯塊(粉) 1/2塊
黑胡椒 少許
適量
  • 1洋蔥切絲,番茄切小丁,蒜頭切薄片,洋蔥外皮剝小片留下備用(勿沾到水)。
  • 2鍋中下2小匙油加熱,放入洋蔥皮炒至變軟皺狀後盛起。
  • 3洋蔥皮放入藥材袋中。
  • 4原鍋中放入奶油,小火讓它融化,然後放入洋蔥和蒜片,轉中小火炒軟。
  • 5洋蔥炒出微微焦糖色澤後,加入蕃茄一起拌炒,讓蕃茄加熱吸收油份,營養成分才能釋放出來!
  • 6加入適量的水(有高湯更佳),放入洋蔥皮,中火煮滾,加入調味料,視口味鹹淡酌量加鹽調味,即可盛盤享用。
  • 7盛盤後,可以灑上少許洋香菜,和幾滴初榨橄欖油增添風味~
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小撇步

如果沒有藥材袋,可以省略加入洋蔥皮燉煮的步驟,味道還是很美味的!

2017/11/23 發表 2.7 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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不放雞湯塊ok?

2 months ago
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請問洋蔥皮不用洗?不會髒髒的嘛?

2 months ago
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作者回應

如果有泥土,用廚房紙巾沾點水擦拭乾淨即可~

2 months ago
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有限定是什麼鍋嗎?

2 months ago
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作者回應

沒有喔~

2 months ago
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醬油餒,沒說什麼時候放

2 months ago
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作者回應

在步驟6~

2 months ago
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請問,為何要用洋蔥皮燉煮呢?

2 months ago
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作者回應

洋蔥皮煸過後香味是最濃郁的~這是阿基師的撇步喔!

2 months ago