燻鮭魚酪梨沙拉丼&地瓜味噌湯
描述
利用市售煙燻鮭魚，淋上自製優格塔塔醬，再將溫泉蛋戳破後，蘸著醬汁與蛋汁一起享用，入口即化風味迷人，撒上少許酸豆且能提味解膩，極具畫龍點睛之效，搭配份量充足的各式蔬果和五穀飯一起品嚐，毋須花費太多功夫，也不需費心烹調，零廚藝也能輕鬆完成美味又健康的迷人丼飯。今日搭配的湯品是「地瓜味噌湯」，根莖類蔬果最適合與味噌一起烹調，不去皮完整保留地瓜營養，是一道樸實卻不失美味的暖暖湯品。
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份量
1
人份
熱量
食材
看全部食材
步驟
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酪梨去皮切塊、甜椒切絲、生菜與苜蓿芽洗淨擦乾水份、花椰菜和玉米筍燙熟，煮一鍋滾水放入常溫蛋，蓋上鍋蓋熄火悶8分鐘即為溫泉蛋。
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取一大碗，添入一碗五穀飯，將煙燻鮭魚片與步驟2分別舖排在飯上，再淋上步驟1，再撒上酸豆即可享用。
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溶入味噌後熄火。
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撒上蔥花即可享用暖暖地瓜味噌湯。 歡迎來貓家玩耍：） 【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/
小撇步
▲營養師專欄▲
搭配滿滿的蔬菜，豐富膳食纖維確保腸胃道正常消化蠕動。深海鮭魚富含EPA與DHA，具有抗發炎與預防心血管疾病的效果。蔬菜當中的酪梨，富含單元不飽和脂肪酸，也具有抗氧化、抗發炎等作用！湯品選擇帶皮的地瓜味噌湯，除了高纖維、高鉀含量外，其抗性澱粉不易在小腸消化，調節血糖的恆定。
約550大卡/一人份
