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美味的瓜仔蒸肉,其實不需要複雜的調味!!
自製無添加醬瓜 與 肥瘦比3:7的新鮮豬絞肉,
一點點米酒,一點點香油與鹽...
就能帶出 #醬瓜 與 #豬肉 的鮮甜滋味!!

醃製小黃瓜、攪攪拌拌肉...
看著飄著肉香味的電鍋蒸汽等出爐⋯😋
多做一點還很適合帶便當喔 :)
完整影音食譜 >> https://goo.gl/qLhUZ2
(含自製醬瓜作法)

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
自製無添加醬瓜(或市售醬瓜)
35g
醬瓜湯汁
35g
豬絞肉(肥瘦比約3:7)
120g
雞高湯(或清水)
15g
米酒
0.5tsp
麻油
0.5tsp
酌量
  • 1
    醬瓜切碎備用。
  • 2
    絞肉置於攪拌碗中,加入step1剁碎後的醬瓜與醬瓜湯汁,續加米酒, 麻油, 鹽。
  • 3
    使用筷子或湯匙,將Step2混合好的食材攪拌均勻(至湯汁收乾至絞肉中)。
  • 4
    肉餡填入碗中,略微鋪平!以蒸籠或電鍋蒸25分鐘(外鍋約1.5杯水)即完成!
  • 5
    蒸熟後,將肉團翻面,圓滾滾的肉餅賣相更佳!
小撇步

1. 若喜歡醬瓜口感,不需切太碎。
2. 輕輕攪拌肉團,不要摔打肉團,肉才不會太扎實。

2017/11/29 發表 1.3 萬 瀏覽
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