瓜仔蒸肉

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美味的瓜仔蒸肉,其實不需要複雜的調味!!
自製無添加醬瓜 與 肥瘦比3:7的新鮮豬絞肉,
一點點米酒,一點點香油與鹽...
就能帶出 #醬瓜 與 #豬肉 的鮮甜滋味!!

醃製小黃瓜、攪攪拌拌肉...
看著飄著肉香味的電鍋蒸汽等出爐⋯😋
有時候就是很需要這樣的療癒時光!
多做一點還很適合帶便當喔 :)
影音版 >> https://goo.gl/qLhUZ2

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

自製無添加醬瓜(或市售醬瓜) 35g
醬瓜湯汁 35g
豬絞肉(肥瘦比約3:7) 120g
雞高湯(或清水) 15g
米酒 0.5tsp
麻油 0.5tsp
酌量
  • 1醬瓜切碎備用。
  • 2絞肉置於攪拌碗中,加入step1剁碎後的醬瓜與醬瓜湯汁,續加米酒, 麻油, 鹽。
  • 3使用筷子或湯匙,將Step2混合好的食材攪拌均勻(至湯汁收乾至絞肉中)。
  • 4肉餡填入碗中,略微鋪平!以蒸籠或電鍋蒸25分鐘(外鍋約1.5杯水)即完成!
  • 5蒸熟後,將肉團翻面,圓滾滾的肉餅賣相更佳!
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小撇步

1. 若喜歡醬瓜口感,不需切太碎。
2. 輕輕攪拌肉團,不要摔打肉團,肉才不會太扎實。

2017/11/29 發表 9,289 瀏覽

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