懷舊鐵路豬排

描述
看到里肌肉片就想到“懷舊的鐵路排骨便當”,便當裡有魯蛋、酸菜、排骨、時蔬,實在是令人回味, 好吃極了。😄😄😄
份量
時間
食材
步驟
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豬里肌肉片切約1公分的厚度,分切成5片,將肉片蓋上保鮮膜,用肉槌兩面拍打後,加入醃肉調味料 ,放置冰箱冷藏1天以入味。
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里肌肉片兩面沾裹木薯粉,靜置5分鐘待反潮,即可下油鍋。
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起油鍋,把豬里肌肉片放入,以大火半煎炸的方式,煎熟即可。
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看到里肌肉片就想到“懷舊的鐵路排骨便當”,便當裡有魯蛋、酸菜、排骨、時蔬,實在是令人回味, 好吃極了。😄😄😄
豬里肌肉片切約1公分的厚度,分切成5片,將肉片蓋上保鮮膜,用肉槌兩面拍打後,加入醃肉調味料 ,放置冰箱冷藏1天以入味。
里肌肉片兩面沾裹木薯粉,靜置5分鐘待反潮,即可下油鍋。
起油鍋,把豬里肌肉片放入,以大火半煎炸的方式,煎熟即可。
我高職念的是國立嘉義家職食品科,很喜歡在星期假日的課餘時間,複習一下在校所學的中丶西式點心,請家人丶朋友品嚐一下,雖然有著中式烹調的丙級證照,但我還是比較喜歡做中丶西式點心,不喜歡做菜,隨著念了嘉藥食品衛生系時,因課業日趨繁重,就很少做點心了。打從學校畢業後,曾任職於台西水產試驗所~實驗室助理丶味達香食品工廠~衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房~(西螺廠)~品管、助民生鮮食品工廠~衛生管理人員。
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