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看到里肌肉片就想到“懷舊的鐵路排骨便當”，便當裡有魯蛋、酸菜、排骨、時蔬，實在是令人回味， 好吃極了。😄😄😄
豬里肌肉片切約1公分的厚度，分切成5片，將肉片蓋上保鮮膜，用肉槌兩面拍打後，加入醃肉調味料 ，放置冰箱冷藏1天以入味。
里肌肉片兩面沾裹木薯粉，靜置5分鐘待反潮，即可下油鍋。
起油鍋，把豬里肌肉片放入，以大火半煎炸的方式，煎熟即可。
我高職念的是國立嘉義家職食品科，很喜歡在星期假日的課餘時間，複習一下在校所學的中丶西式點心，請家人丶朋友品嚐一下，雖然有著中式烹調的丙級證照，但我還是比較喜歡做中丶西式點心，不喜歡做菜，隨著念了嘉藥食品衛生系時，因課業日趨繁重，就很少做點心了。打從學校畢業後，曾任職於台西水產試驗所～實驗室助理丶味達香食品工廠～衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房～（西螺廠）～品管、助民生鮮食品工廠～衛生管理人員。
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