嘉藥食品系shujyun子屋雅食 的個人照片
我高職念的是國立嘉義家職食品科,很喜歡在星期假日的課餘時間,複習一下在校所學的中丶西式點心,請家人丶朋友品嚐一下,雖然有著中式烹調的丙級證照,但我還是比較喜歡做中丶西式點心,不喜歡做菜,隨著念了嘉藥食品衛生系時,因課業日趨繁重,就很少做點心了。打從學校畢業後,曾任職於台西水產試驗所~實驗室助理丶味達香食品工廠~衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房~(西螺廠)~品管、助民生鮮食品工廠~衛生管理人員。
食譜
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粉絲
128
起司雞肉捲
起司雞肉捲
雞肉捲也可以用煎的,別有一番風味喔!

食材:麵皮~中筋麵粉、熱開水、洋蔥絲、鹽、雞里肌肉絲、立基比薩調理專用乳酪、薑末、橄欖油、黑胡椒粉、孜然粉、橄欖油(炒餡料用)

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蘿蔔粄
蘿蔔粄
^蘿蔔粄^是客家的傳統點心,食材主要有白蘿蔔絲,蝦仁,雞蛋,蔥花,油蔥酥,中筋麵粉,是1道大大小小都喜歡的中式點心,白蘿蔔絲自然的...

食材:白蘿蔔絲(去皮)、蝦仁(去蝦頭,蝦殼,腸泥。)、五香粉、蔥花、米酒、中筋麵粉、塩、雞蛋(含蛋殼)2個、橄欖油、油蔥酥

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芋丸
芋丸
^芋丸^的主材料裡有芋絲、肉丸,吃1個就很有飽足感囉!等於吃了1碗飯的感覺喔!🙂

食材:芋絲(去皮)、五香粉、豬瘦絞肉、胡椒粉、醬油、細砂糖、香油、鹽、油蔥酥、蕃薯粉、蒸餾水

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香芋起司蛋餅
香芋起司蛋餅
我做的蛋餅的餅皮是屬於燙麵加冷水做的,即半燙麵式的,滿不錯吃的喔!

食材:餅皮~中筋麵粉、細砂糖、大甲生鮮芋頭丁、大師父雙效泡打粉、鹽、六甲田莊醇乳起司片(全脂口味)、冷開水、雞蛋、橄欖油、熱開水、冷水

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花生麻糬
花生麻糬
用圓糯米替代市售糯米粉,少了添加物,多了點天然的元素在,很不錯喔喔喔~

食材:麻糬皮~圓糯米(約2量米杯)、蒸餾水、花生醬(鹹香口味)、細砂糖、花生粉、糖粉、二砂糖、葵花籽油

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  • 1 跟著做
幸福白刺蝦黃金福袋
幸福白刺蝦黃金福袋
用起酥片替代麵皮,而做成的福袋,真是特別的口味啊!

食材:市售統一起酥片、台灣白刺蝦(去殼)、鹽、蔥(去皮)、台糖鮮選我鰹魚鹽麴風味料、蕃薯粉、薑(去皮)、細砂糖、蒸餾水、雞蛋液、蒜(去皮)、胡椒粉、蔥綠、雞蛋、泰山葵花籽油

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蘋果派
蘋果派
香香酥酥的餅皮,酸酸甜甜而不膩的內餡,做成的蘋果派真是美味啊!

食材:麵皮~市售統一起酥片、紅蘋果、細砂糖、雞蛋液、鹽、檸檬汁、新加坡卡貝樂無鹽奶油、蕃薯粉、水

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鄉村南瓜派
鄉村南瓜派
鄉村南瓜派是美國的家庭點心,同時也是萬聖節這個特殊節日的餅品,派皮酥脆,內餡香甜充滿奶味 ,好吃喔!

食材:派皮~低筋麵粉、細砂糖、南瓜(去籽)、新加坡卡貝樂無鹽奶油、糖粉、牛奶、雞蛋2個(含殼)

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芋頭牛奶貝果
芋頭牛奶貝果
貝果的製作過程雖然繁複,但是很好吃喔~🙂

食材:高筋麵粉、細砂糖、快醱酵母、水、沙拉油、蒸熟芋頭、牛奶

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  • 3 跟著做
芝麻燒餅
芝麻燒餅
芝麻燒餅是陝西民間家常食品,古稱胡麻餅,由麵粉、油、芝麻等原料烤製而成,色澤金黃,外皮酥脆,是受人歡迎的小吃。

食材:燒餅皮材料~高筋麵粉、低筋麵粉、熱開水、冷水、鹽、油酥材料~低筋麵粉、沙拉油、表面灑料~白芝麻

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蔥花蘇打餅
蔥花蘇打餅
蔥花蘇打餅鹹香鹹香的,好吃極了。

食材:速醱酵母、溫水、低筋麵粉、鹽、無鋁泡打粉、無鹽奶油、蔥花

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牛奶夾心餅(台式馬卡龍)
牛奶夾心餅(台式馬卡龍)
久違了,各位愛料理的朋友,我今天要做的是台式馬卡龍喔!🙂

食材:餅皮~雞蛋白、細砂糖、牛奶、低筋麵粉、鮮奶油

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