VIP 專屬 手作蛋餃 【火鍋季】


時尚煮婦 老孫Nico
347 食譜 5,648 粉絲
限12字

手工製作雖然耗時.但不論口味.口感都是機器比不上的.用新鮮後腿肉和雞蛋做成的蛋餃.肉餡飽滿.加入火鍋.蛋皮吸飽湯汁.滋味不同凡響~

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
1匙
200克
1大匙
2根
適量
50cc
蛋餃皮
10顆
1大匙
5cc
50cc
  • 食材準備:
絞肉加入所有調味料及辛香料順時鐘慢慢加入水打出筋性
放冰箱冷藏一會兒.待成型後較好操作

    食材準備: 絞肉加入所有調味料及辛香料順時鐘慢慢加入水打出筋性 放冰箱冷藏一會兒.待成型後較好操作

  • 將太白粉溶解於水再倒入蛋液中滴幾滴食用油拌勻備用
(10顆雞蛋:1大匙太白粉溶於50cc冷水中)

    將太白粉溶解於水再倒入蛋液中滴幾滴食用油拌勻備用 (10顆雞蛋:1大匙太白粉溶於50cc冷水中)

  • 取一不沾鍋小火熱鍋.倒入一匙蛋液待表面微微凝固放上肉餡

    取一不沾鍋小火熱鍋.倒入一匙蛋液待表面微微凝固放上肉餡

  • 趁凝固前將兩面對折成半月狀即完成

    趁凝固前將兩面對折成半月狀即完成

  • 一次多做起來.放冷凍.煮麵~紅燒都適合
10顆雞蛋配200克絞肉約可做50顆蛋餃.

    一次多做起來.放冷凍.煮麵~紅燒都適合 10顆雞蛋配200克絞肉約可做50顆蛋餃.

小撇步

蛋液中加點油.煎起來才會香。也比較不容易沾鍋

6,421 瀏覽

也可以試試看

分類

有 1 個跟著做

更多
謝謝妳的分享❤
蔡慧真蔡慧真

謝謝妳的分享❤

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
時尚煮婦 老孫Nico
347 食譜 5,648 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜新豬肉秋葵涼麵絲瓜虎牌電子鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉茄子味噌湯杏鮑菇康寶自然鮮曲奇餅乾泡芙滷肉金牌咖哩塊冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯飛利浦萬用鍋鹽水雞胡瓜3M真空保鮮盒蒸蛋破布子奶油乳酪提拉米蘇南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞桂冠沙拉巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮Bosch廚師機