Abby Feng 503 食譜 2,899 粉絲 追蹤 香蕉鮮奶油司康 描述 外酥內軟,口感濕潤,滿滿香蕉香氣! #素食 #蔬食 #家常食材 #水果 #香蕉 #烘焙 #麵包 118 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 低筋麵粉 250g 無鋁泡打粉 8g 細砂糖 30g 鹽 2g 冰的無鹽(發酵)奶油 45g 蛋 1個 動物性鮮奶油 100g 香蕉(去皮) 200g 步驟 香蕉用叉子稍戳幾下,不要戳得太細會太水,留點小塊。 粉類過篩後加入鹽和砂糖混勻。再加入剛從冰箱取出的奶油塊,用刮刀或手在粉堆裡將奶油切或搓成細小粒狀。 接著加入雞蛋和鮮奶油,用刮刀或手按壓。 最後加入香蕉泥塊,再用刮刀或手以按壓方式拌成團,注意不可攪拌以免出筋而影響酥鬆口感。拌好的麵團是很濕潤的。 將麵團倒在已舖有烘焙布(紙)的烤盤上,用刮刀稍整理成厚度約1cm高。 用刮刀先畫出切痕,出爐後可輕易掰開(此步可省略),再送進已預熱220度C的烤箱裡,烘烤12分鐘。 出爐後,放鐵網架上冷卻後即可享用。 小撇步 *第4步驟可以再加些堅果(如:核桃)、果乾(如:葡萄乾),更增添風味! 6,569 瀏覽 2017/11/14 發表