香蕉鮮奶油司康

Abby Feng
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描述

外酥內軟,口感濕潤,滿滿香蕉香氣!

步驟

  • 香蕉用叉子稍戳幾下,不要戳得太細會太水,留點小塊。

    香蕉用叉子稍戳幾下,不要戳得太細會太水,留點小塊。

  • 粉類過篩後加入鹽和砂糖混勻。再加入剛從冰箱取出的奶油塊,用刮刀或手在粉堆裡將奶油切或搓成細小粒狀。

    粉類過篩後加入鹽和砂糖混勻。再加入剛從冰箱取出的奶油塊,用刮刀或手在粉堆裡將奶油切或搓成細小粒狀。

  • 接著加入雞蛋和鮮奶油,用刮刀或手按壓。

    接著加入雞蛋和鮮奶油,用刮刀或手按壓。

  • 最後加入香蕉泥塊,再用刮刀或手以按壓方式拌成團,注意不可攪拌以免出筋而影響酥鬆口感。拌好的麵團是很濕潤的。

    最後加入香蕉泥塊,再用刮刀或手以按壓方式拌成團,注意不可攪拌以免出筋而影響酥鬆口感。拌好的麵團是很濕潤的。

  • 將麵團倒在已舖有烘焙布(紙)的烤盤上,用刮刀稍整理成厚度約1cm高。

    將麵團倒在已舖有烘焙布(紙)的烤盤上,用刮刀稍整理成厚度約1cm高。

  • 用刮刀先畫出切痕,出爐後可輕易掰開(此步可省略),再送進已預熱220度C的烤箱裡,烘烤12分鐘。

    用刮刀先畫出切痕,出爐後可輕易掰開(此步可省略),再送進已預熱220度C的烤箱裡,烘烤12分鐘。

  • 出爐後,放鐵網架上冷卻後即可享用。

    出爐後,放鐵網架上冷卻後即可享用。

小撇步

*第4步驟可以再加些堅果(如:核桃)、果乾(如:葡萄乾),更增添風味!

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