隱形蘋果蛋糕「免泡打粉」

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過了立冬,正式宣告冬天的來臨,雖沒有刺骨寒風,卻突然想念起蘋果甜點的滋味~~
來份「隱形蘋果蛋糕Invisible Apple Cake」吧!用椰子油取代奶油有更清爽的口感,蘋果遇上椰香是何種滋味呢?快來試試吧!
Blog:https://goo.gl/JgW7AC
FB : https://goo.gl/YuAZjn

份量
6 人份
時間
60 分鐘

食材

  • 蘋果去皮,切成約0.1cm厚片。可先加檸檬汁防止變色,不加也可以。

    蘋果去皮,切成約0.1cm厚片。可先加檸檬汁防止變色,不加也可以。

  • 雞蛋打粗泡後,一口氣加入細白砂糖打發。

    雞蛋打粗泡後,一口氣加入細白砂糖打發。

  • 打至拉起流下速度緩慢即可。

    打至拉起流下速度緩慢即可。

  • 加入過篩的低筋麵粉及少許肉桂粉(可省略),用拌刀拌勻。

    加入過篩的低筋麵粉及少許肉桂粉(可省略),用拌刀拌勻。

  • 步驟4拌至一半時就可加入牛奶及初榨椰子油,繼續切拌至無粉粒狀即可。

    步驟4拌至一半時就可加入牛奶及初榨椰子油,繼續切拌至無粉粒狀即可。

  • 加入蘋果片,小心翻攪,讓蘋果片均勻沾附麵糊。

    加入蘋果片,小心翻攪,讓蘋果片均勻沾附麵糊。

  • 倒入鋪有烘焙紙的水果蛋糕模中,輕震數下,撒上椰脆片,也可改用杏仁片。送入預熱好的烤箱,以180度或190度烤40分鐘。中間若椰脆片過焦,可用鋁箔紙遮蓋。

    倒入鋪有烘焙紙的水果蛋糕模中,輕震數下,撒上椰脆片,也可改用杏仁片。送入預熱好的烤箱,以180度或190度烤40分鐘。中間若椰脆片過焦,可用鋁箔紙遮蓋。

  • 出爐記得以竹籤戳中心點,無沾粘即可。稍冷卻後脫膜,可送進冰箱冷藏三小時,之後切塊比較漂亮。

    出爐記得以竹籤戳中心點,無沾粘即可。稍冷卻後脫膜,可送進冰箱冷藏三小時,之後切塊比較漂亮。

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留言

共 4 則
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  • 請問 口感是濕潤嗎?感覺好軟呢!蘋果泡檸檬水那個步驟怕水份擠的不夠乾

  • 請問椰子油是加2湯匙嗎?大約幾克呢?

  • Linda

    Linda

    請問吃不完的話,保存需要冷藏嗎?

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