隱形蘋果蛋糕「免泡打粉」


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過了立冬,正式宣告冬天的來臨,雖沒有刺骨寒風,卻突然想念起蘋果甜點的滋味~~
來份「隱形蘋果蛋糕Invisible Apple Cake」吧!用椰子油取代奶油有更清爽的口感,蘋果遇上椰香是何種滋味呢?快來試試吧!
Blog:https://goo.gl/JgW7AC
FB : https://goo.gl/YuAZjn

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
蘋果
450g
雞蛋
2顆
細白砂糖
60g
低筋麵粉
90g
初榨椰子油
2tbsp
牛奶
80cc
椰脆片
適量
肉桂粉(可省)
1/8tsp
  • 1
    蘋果去皮,切成約0.1cm厚片。可先加檸檬汁防止變色,不加也可以。
  • 2
    雞蛋打粗泡後,一口氣加入細白砂糖打發。
  • 3
    打至拉起流下速度緩慢即可。
  • 4
    加入過篩的低筋麵粉及少許肉桂粉(可省略),用拌刀拌勻。
  • 5
    步驟4拌至一半時就可加入牛奶及初榨椰子油,繼續切拌至無粉粒狀即可。
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  • 6
    加入蘋果片,小心翻攪,讓蘋果片均勻沾附麵糊。
  • 7
    倒入鋪有烘焙紙的水果蛋糕模中,輕震數下,撒上椰脆片,也可改用杏仁片。送入預熱好的烤箱,以180度或190度烤40分鐘。中間若椰脆片過焦,可用鋁箔紙遮蓋。
  • 8
    出爐記得以竹籤戳中心點,無沾粘即可。稍冷卻後脫膜,可送進冰箱冷藏三小時,之後切塊比較漂亮。
2017/11/08 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問椰子油是加2湯匙嗎?大約幾克呢?

13 days ago
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請問吃不完的話,保存需要冷藏嗎?

2 months ago
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假如沒有椰子油,換成奶油,比例是多少呢?剛剛忘記問80cc,牛奶是幾G呀?

10 months ago
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作者回應

同等比,但奶油需是融化狀態。謝謝
液體的cc數與g數是相同的唷~~

10 months ago