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廚房女漢子Rita's
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香草蘋果隱形蛋糕

香草蘋果隱形蛋糕

描述

突然想到前一陣子歐美流行的隱形蛋糕,90%的蔬果+10%的麵糊，讓吃蛋糕就像在吃蔬果ㄧ樣！這款香草蘋果隱形蛋糕，利用薄片蘋果鋪出的層次效果，加上最上層的杏仁片，讓吃蛋糕也可以很沒罪惡感。蛋糕口感很像水果加烤布丁，冷藏後更好吃喔～
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

1 萬 說讚 58 一起做 45 留言

份量

8 人份

時間

90 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

蛋糕糊

步驟

  • 量備好所有的料，蘋果要買脆的，鬆的容易碎。 低粉與泡打粉及鹽放一起，等一下一起篩到牛奶裡。

    量備好所有的料，蘋果要買脆的，鬆的容易碎。 低粉與泡打粉及鹽放一起，等一下一起篩到牛奶裡。

  • 蘋果去皮、去梗和籽後切薄片備用。

    蘋果去皮、去梗和籽後切薄片備用。

  • 全蛋液：蛋+糖+香草精 用打蛋器高速打發。 麵糊：牛奶+溶化無鹽奶油+篩過的粉類+鹽混勻。

    全蛋液：蛋+糖+香草精 用打蛋器高速打發。 麵糊：牛奶+溶化無鹽奶油+篩過的粉類+鹽混勻。

  • 全蛋液高速打4-5分鐘，全蛋打發成軟發泡即可。

    全蛋液高速打4-5分鐘，全蛋打發成軟發泡即可。

  • 將麵糊倒入打發的全蛋液混勻成蛋糕糊。

    將麵糊倒入打發的全蛋液混勻成蛋糕糊。

  • 烤箱預熱到170度。 將蛋糕液倒入蘋果片中，混勻，讓每片蘋果都沾到蛋糕糊。

    烤箱預熱到170度。 將蛋糕液倒入蘋果片中，混勻，讓每片蘋果都沾到蛋糕糊。

  • 混勻後舀入模具中，均勻的鋪平。最上面的一層可以挑大小厚薄差不多的蘋果片排整齊。

    混勻後舀入模具中，均勻的鋪平。最上面的一層可以挑大小厚薄差不多的蘋果片排整齊。

  • 最後撒上杏仁片。模具下墊烤盤,入烤箱170度烤40分鐘直到杏仁片呈金黃即可取出放涼。

    最後撒上杏仁片。模具下墊烤盤,入烤箱170度烤40分鐘直到杏仁片呈金黃即可取出放涼。

  • 放涼後，放入冰箱冷藏30分鐘，即可取出切片，吃時搭配新鮮水果或一球香草冰淇淋更好吃喔～

    放涼後，放入冰箱冷藏30分鐘，即可取出切片，吃時搭配新鮮水果或一球香草冰淇淋更好吃喔～

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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留言

共 45 則
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  • Candy
    Candy

    想詢問這個蛋糕口感如何？

  • Lydia's table
    Lydia's table

    換成杏仁粉可以嗎？牛奶換椰奶或無糖豆漿可以嗎？如可以，比例多少？

  • Beixin
    Beixin

    請問 香草精可以換成香草莢嗎？ 如果可以 要換成多少量呢？

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