低熱量蘋果隱形蛋糕

林萍子
36 食譜 112 粉絲

水果90%,麵糊10%,健康滿滿,熱量少少的蛋糕!剛出爐香氣迷人,有著水果卡士達口感。冷藏後一天食用,水分收乾,吃起來是一道充滿水果的低熱量甜點!

份量
6 人份
時間
60 分鐘

食材

少許
20g
100ml
蛋液
兩顆
50g
內餡料
4顆
  • 雞蛋如果放在冷藏保存,建議預先退冷後再使用。
加入砂糖50g,用手動打蛋器拌勻,打製發泡狀態,不需要打發!!

    雞蛋如果放在冷藏保存,建議預先退冷後再使用。 加入砂糖50g,用手動打蛋器拌勻,打製發泡狀態,不需要打發!!

  • 麵粉建議是先過篩在使用,奶油預先融化。
在蛋液中加入拌入鮮奶和奶油,在緩慢加入過篩的麵粉以及泡打粉和鹽!
麵糊混合好後,再加入蛋液混合!

    麵粉建議是先過篩在使用,奶油預先融化。 在蛋液中加入拌入鮮奶和奶油,在緩慢加入過篩的麵粉以及泡打粉和鹽! 麵糊混合好後,再加入蛋液混合!

  • 我使用兩種口感的蘋果,五爪和青蘋果!五爪蘋果的口感比較鬆,經過烘焙容易熟透。青蘋果酸味較重,可以增加蛋糕的水果芳香!

    我使用兩種口感的蘋果,五爪和青蘋果!五爪蘋果的口感比較鬆,經過烘焙容易熟透。青蘋果酸味較重,可以增加蛋糕的水果芳香!

  • 蘋果削皮去籽後,切薄片!

    蘋果削皮去籽後,切薄片!

  • 把蘋果薄片倒入麵糊裡,慢慢地攪拌,使水果片均勻沾附上麵糊!
烤盤建議抹油,或是再用烘焙紙避免沾黏。如果是想直接食用,那麼則可不須用烘焙紙!

    把蘋果薄片倒入麵糊裡,慢慢地攪拌,使水果片均勻沾附上麵糊! 烤盤建議抹油,或是再用烘焙紙避免沾黏。如果是想直接食用,那麼則可不須用烘焙紙!

  • 
烤箱預熱後,放入烤箱烘烤!上層建議放鋁箔紙,可以避免燒焦!
烘烤時間大約50分鐘。出爐時,建議用筷子確認粉漿凝固狀況。
(我所使用的是家用小烤箱,基本上沒辦法調整溫度。用大烤箱的朋友們,請將烤箱預熱到200度,用200度烘烤40-45分鐘!)

    烤箱預熱後,放入烤箱烘烤!上層建議放鋁箔紙,可以避免燒焦! 烘烤時間大約50分鐘。出爐時,建議用筷子確認粉漿凝固狀況。 (我所使用的是家用小烤箱,基本上沒辦法調整溫度。用大烤箱的朋友們,請將烤箱預熱到200度,用200度烘烤40-45分鐘!)

  • 蛋糕出爐後,要等冷卻再脫模!
食用前可以撒上糖粉,放些許果醬裝飾。口感很棒唷!!

    蛋糕出爐後,要等冷卻再脫模! 食用前可以撒上糖粉,放些許果醬裝飾。口感很棒唷!!

  • 千層的感覺,都是由天然蘋果片創造的視覺!
熱熱的吃,彷彿是在吃水果口味的蛋塔口感!
冰涼後吃,就像是一道充滿蘋果酸甜滋味的布蕾蛋糕!

    千層的感覺,都是由天然蘋果片創造的視覺! 熱熱的吃,彷彿是在吃水果口味的蛋塔口感! 冰涼後吃,就像是一道充滿蘋果酸甜滋味的布蕾蛋糕!

小撇步

1.我所使用的是家用小烤箱,所以沒辦法設定溫度,這款蛋糕的烘培時間很長,需要高溫烘培!
查詢資料後,烤箱預熱到攝氏200度,烘烤40~45分鐘左右。但建議出爐時,建議用筷子確認粉漿凝固狀況。
2.蘋果的選用很重要。建議可以使用水分較少的美國五爪蘋果以及美國青蘋果。一般青龍蘋果,水分多,烘焙時間就要變得更長!

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林萍子
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留言

共 19 則
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  • Nicole

    Nicole

    想請問讓蘋果不焦黑有訣竅嗎? 謝謝😄

  • Regina Tu

    Regina Tu

    請問這食譜用9吋圓形烤膜會太大嗎?謝謝!

  • Xiao Jing

    Xiao Jing

    超好做的而且好好吃

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