麻辣雞煲
描述
天寒地凍，最適合就是食麻辣雞煲，再加水/湯變火鍋👍🏻
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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雞腿洗淨昩乾，起骨，切成雞件後灑上鹽醃製。 （可按喜好採用雞件，連骨都可以）
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中大火爆香材料。
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放入雞件煎香，雞皮向下，逼出油脂。
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雞皮煎香後返轉雞肉再煎，放入所有醬汁，略略拌炒後，蓋上蓋轉小火煎焗8分鐘。 （帶骨雞件需要久一點）
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開蓋後檢查雞件是否已熟透，然後可試味。
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如味道OK，加上香菜後即可開動～
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可以加入水或雞湯，及喜愛配料作火鍋！
小撇步
1. 可按喜愛辣的程度增加指天椒的數量，如試味後覺得太辣可加入糖中和辣度。
2. 我只加入水作火鍋，如怕味道變淡可加入雞湯。
