百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
伊莉莎伯
30 食譜 25 粉絲

川味麻辣雞煲

川味麻辣雞煲

描述

喜歡吃辣的我, 面對現在物價指數高漲, 只好自行研究喜歡的美食, 就好像這個... 四川麻辣雞煲!!!

下飯一流, 雞煲後變成火鍋亦好吃~
只是準備的材料比較多, 但烹調一點都不難喲!!

274 說讚 4 一起做

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 整隻走地雞...

    整隻走地雞...

  • 斬件...

    斬件...

  • 烹煮前一天先用: 蠔油 2 茶匙 + 老抽 2 茶匙 + 生抽 1 茶匙 + 糖 + 紹興酒少量 + 生粉, 將雞件醃好冷藏

    烹煮前一天先用: 蠔油 2 茶匙 + 老抽 2 茶匙 + 生抽 1 茶匙 + 糖 + 紹興酒少量 + 生粉, 將雞件醃好冷藏

  • 熱鑊爆香: 薑 / 蒜頭 / 干蔥頭 / 紫洋蔥 / 青椒

    熱鑊爆香: / 頭 / 干頭 / 紫洋蔥 / 青椒

  • 下雞及醃雞汁料爆炒, 加入其餘配料: 指天椒 (用刀子垂直界開 或 切丁) / 干辣椒 / 花椒 / 八角 / 豆辦醬 / 麻辣醬 / 桂皮 / 香葉

    下雞及醃雞汁料爆炒, 加入其餘配料: 指天椒 (用刀子垂直界開 或 切丁) / 干辣椒 / 花椒 / 八角 / 豆辦醬 / 麻辣醬 / 桂皮 / 香葉

  • 最後下水 or 雞湯, 蓋好蓋大火炆煮 5 分鐘或至收汁, 轉到預熱瓦煲中, 加芫茜及段, 完成

小撇步

喜歡吃蘿蔔的...
* 如只是雞煲不變火鍋, 蘿蔔可先用雞湯/豬骨湯炆煮至淋身
* 如打算雞煲後變火鍋, 可以多加點水/雞湯, 蘿蔔在加水/湯後再下鍋

1.2 萬 瀏覽
avatar
伊莉莎伯 30 食譜 25 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖葫蘆 竹筍 炒麵 金針菇 涼拌小黃瓜 番茄 豆腐 高麗菜飯 香菇雞湯 滷肉 雞蛋豆腐 排骨 家常菜 瓜仔肉 杏鮑菇 炒飯 早餐 糖醋排骨 麻婆豆腐 馬鈴薯 三杯雞 玉米濃湯 四季豆 餅乾 低脂高蛋白 台式泡菜 花椰菜 地瓜 高麗菜 茄子 馬鈴薯燉肉 菠菜 番茄炒蛋 湯麵 雞胸肉 南瓜 打拋豬 蒸蛋 雞肉 小黃瓜 粽子 雞湯 酸辣湯 蕃茄燉牛肉 義大利麵 櫛瓜 白菜滷 娃娃菜 鮭魚