柚香涼拌蓮藕片(((0廚藝ok


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中秋節時用柚子皮作的柚子醬! 除了兌熱開水溫溫的喝~也可以簡單入菜唷! 超簡單! 涼拌蓮藕片,涼涼又清爽好吃! 正餐一小碟! 酸甜又開胃~~

食材
蓮藕(頭尾段)
2節
柚子醬
1大匙
砂糖
1大匙
白醋
1~2大匙
冷開水
半碗
  • 1
    準備材料! 若沒有柚子醬可以用橘子/柳橙果醬替代, 蓮藕選用頭尾段,個頭比較小,價格便宜,澱粉質不厚,很適合作涼拌! 蓮藕去除表面汙泥後把皮削掉!
  • 2
    蓮藕片能切多薄就切多薄! 如果希望蓮藕白皙,記得切好要泡鹽水或是白醋稀釋的水
  • 3
    準備滾水煮開後,把蓮藕片下鍋一分鐘立即撈起
  • 4
    泡冷開水加冰塊!讓蓮藕片保持脆脆感~~~
  • 5
    玻璃瓶記得滾水燙過完成好殺菌後使用,把1大匙柚子醬+白錯+砂糖混合! 記得先試看看甜度和酸度! 依個人喜好在做調整!
  • 6
    把冷卻的蓮藕片瀝乾後放入柚醬糖醋水瓶中! 把蓋子鎖緊,用力搖混至蓮藕片都和醬料混合均勻,接著放入冰箱一個晚上(大約8小時)即可入味~~
  • 7
    很適合準備小碟子裝上一點,在餐桌上當作開胃菜或是涼拌菜都十分開胃呢! (做好一瓶可以配上好幾餐呢,建議最佳食用3天內唷~)
2017/10/28 發表 1,055 瀏覽
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