紫蘇梅涼拌蓮藕片
紫蘇梅涼拌蓮藕片
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紫蘇梅是三哥自己到信義採梅子製作的，做料理時就會想到濃濃的只妹情，鹹、甜的交替，讓蓮藕片的脆度中增添了不同層次的口感
部落格：
http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/159211305
食材
蓮藕
1截
薑
1塊
香菜
1株
塩
1小匙
紫蘇梅子汁
20cc
紫蘇梅
2顆
-
1蓮藕切薄片滾水略燙後冰鎮 （水中加塩）
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2紫蘇梅剪碎片
-
3冰鎮後的蓮藕片，淋上梅汁，撒上紫蘇梅碎片、薑絲、香菜 -
4
小撇步
水中加塩可防蓮藕氧化變色