百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
廚房女漢子Rita's
廚房女漢子Rita's
1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

蔭瓜苦瓜排骨湯

蔭瓜苦瓜排骨湯

描述

從小就不愛吃苦瓜湯，不過這樣煮，非常甘甜喔～ㄧ大碗都喝的下！蔭瓜不是只能配粥或蒸肉，煮湯也好吃的不得了！！
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

628 說讚 2 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 排骨洗淨瀝乾；苦瓜洗淨備用；蔥用可飲用的水洗淨擦乾後切蔥花備用。

    排骨洗淨瀝乾；苦瓜洗淨備用；蔥用可飲用的水洗淨擦乾後切蔥花備用。

  • 排骨用冷水中火煮一下，去除血水雜質。

    排骨用冷水中火煮一下，去除血水雜質。

  • 趁煮排骨時，處理苦瓜，苦瓜去頭去尾後直剖為二，用鐵湯匙去除籽，並將白色的部份刮乾淨，這樣可以減低苦味。（照片右邊的就是還沒刮的狀態）

    趁煮排骨時，處理苦瓜，苦瓜去頭去尾後直剖為二，用鐵湯匙去除籽，並將白色的部份刮乾淨，這樣可以減低苦味。（照片右邊的就是還沒刮的狀態）

  • 處理好的苦瓜，直接切成有厚度的半弧狀。蔭瓜只取肉，不用湯汁。

    處理好的苦瓜，直接切成有厚度的半弧狀。蔭瓜只取肉，不用湯汁。

  • 煮出排骨的雜質後（不需要把水煮滾），用清水洗淨排骨，並將水倒掉，鍋子也要洗乾淨。

    煮出排骨的雜質後（不需要把水煮滾），用清水洗淨排骨，並將水倒掉，鍋子也要洗乾淨。

  • 換上乾淨的水，大火煮滾。

    換上乾淨的水，大火煮滾。

  • 接著放入苦瓜和蔭瓜，煮約30分鐘到排骨骨頭突出即可，請先試味道鹹度，再斟酌的用鹽調整。

    接著放入苦瓜和蔭瓜，煮約30分鐘到排骨骨頭突出即可，請先試味道鹹度，再斟酌的用鹽調整。

  • 食用時放上蔥花即可。

    食用時放上蔥花即可。

7.7 萬 瀏覽
avatar
廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
one-meter 玻霸鍋

one-meter 玻霸鍋

容量加倍 透明可視 安全無塗層

限時優惠中，來去逛逛>
LMG x KINGJUN｜病毒花方方鍋

LMG x KINGJUN｜病毒花方方鍋

無毒不沾 一鍋多用 堆疊收納

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 2 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

餅乾 蒸蛋 湯麵 家常菜 竹筍 打拋豬 番茄炒蛋 粽子 湯 雞蛋豆腐 花椰菜 金針菇 四季豆 滷肉 義大利麵 茄子 糖醋排骨 杏鮑菇 菠菜 白菜滷 小黃瓜 瓜仔肉 酸辣湯 低脂高蛋白 糖葫蘆 高麗菜飯 炒飯 炒麵 馬鈴薯燉肉 三杯雞 櫛瓜 早餐 豆腐 雞湯 雞肉 香菇雞湯 南瓜 地瓜 麻婆豆腐 涼拌小黃瓜 番茄 鮭魚 玉米濃湯 雞胸肉 台式泡菜 排骨 馬鈴薯 娃娃菜 高麗菜 蕃茄燉牛肉