小柴日式糰子


大塚太太
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跟著做

現在日本的白玉糰子更加進化了,許多人拿來做成可愛的小柴、貓咪、小熊等等的動物造型療癒感十足,在我們家也是親子經常一起動手做的人氣甜點料理。這次來分享一下大流行中的小柴造型,假日在家大家也可以試試看喔,非常有樂趣。
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份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
150g
200g
1 張
2大匙
2大匙
2大匙
1大匙
150cc
  • 1
    將白玉粉和嫩豆腐慢慢揉勻直到粉末不見 ,如果太乾的話可以加一點水進去
  • 2
    取適當大小揉出一顆顆糰子,再從糰子中捏成需要的造型,如柴犬的頭部,鼻子的地方可以做成尖尖凸起的模樣,下半身做一個腳部凹狀的樣子
  • 3
    放進熱水裡煮到浮出水面上再滾1~2分鐘左右,將白玉糰子撈起來放入冰水裡冰鎮一下
  • 4
    小鍋中太白粉和水先拌勻再加入醬油、味醂和砂糖用小火煮開,記得要不停地攪拌
  • 5
    用海苔剪成眼睛、鼻子和嘴巴的形狀放到頭部,剪數個細長條海苔作一個米字形圖案來呈現屁股的模樣,將煮好的日式甜醬油用刷子刷在小柴的頭部和身體的地方
  • 6
    著色好後這樣剛好可以做出小柴身上的顏色模樣讓造型更維妙維肖
  • 7
    假日可以親子一起動手做~~~
小撇步

煮甜醬油時記得用小火且要不停地攪拌,醬汁隨個人喜好都可以調節甜度。另外豆腐裡的含水量足夠將白玉粉混合均勻,如果有點乾的話可以斟酌加一些水。白玉粉在日系的超市裡買得到喔~~~
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2017/10/12 發表 2.2 萬 瀏覽
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討論共 10 則

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請問一大匙是用量匙量一大匙嗎?

9 months ago
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作者回應

是的~是量匙喔~~~

9 months ago
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請問太白粉用一般超市賣的可以嗎?因為常常聽到有「日本太白粉」,但不曉得有什麼差異?

9 months ago
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作者回應

我覺得是一樣的東西喔~一般超市的太白粉即可~~~

9 months ago
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印象中在日本吃的是從冰箱拿出來的,口感一樣Q,可是試過很多配方 ,冰冰箱都會變硬,想請問該如何保存,口感會一樣 謝謝

a year ago
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作者回應

建議煮完放進冰水中冰鎮後直接吃是最好吃的~因為每次煮完都被吃光光了~所以我還沒有試過冰入冰箱的口感~

a year ago
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用糯米粉做似乎無法成型 只能整鍋拿去蒸

2 years ago
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作者回應

所以還是白玉粉最適合~那我來把糯米粉的字樣刪掉好了~謝謝分享~~~

2 years ago
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嫩豆腐直接跟粉一起揉嗎

2 years ago
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作者回應

是的~嫩豆腐的水分會慢慢與粉末結合在一起的~~~

2 years ago
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請問糯米粉跟白玉粉效果一樣嗎

2 years ago
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請問可以做幾串

2 years ago
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作者回應

看您捏的大小喔~我捏得比較大顆所以只有作出四串~~~

2 years ago
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謝謝~~ ♡

2 years ago
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不好意思 問一下~
假如我想要先做好 明天用一下下就可以吃😀😀
那我因該要先做到那一個步驟??

2 years ago
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作者回應

建議先捏好全部的造型,醬汁也先做好冰起來,第二天煮好後泡冰水再將眼鼻嘴等放上去囉~~~

2 years ago
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請問麵糰太濕黏,是不是就再加些糯米粉調和? 謝謝

2 years ago
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作者回應

是的~請揉出有彈性的麵團如照片上所示~~~

2 years ago

大家都在查

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