日式子糯米糰
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糰子是日式點心的一種。製作方法介於元宵和湯圓之間，是藉由搓半濕的糯米粉製成。沒有餡料(今天有加紅豆餡吃起另有一種不同風味)，用開水煮熟撈出，食用時會裹上豆粉、黑芝麻、白糖或花生粉等塒粉。到了日本經過各地特色綜合下，加入日本民族特色之後，便形成了今日的糰子。
ps.不想吃鹹甜口味糰子的，只要將淋醬部分的金蘭親子醬(醬油)不加，即成甜味的日式糯米糰子。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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1準備好所需食材。 -
2將糯米粉和嫩豆腐一起放入容器內，用手抓拌均勻，揉成糰備用。
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3分割每顆20克，揉成圓形備用。
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4紅豆餡也分割每個3克備用。
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5將外皮壓扁後在包入紅豆餡，搓圓。另取一小小部份用黃色食用色粉染成黃色備用。
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6一一包好塑型。
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7煮一鍋熱水，水滾後將塑型好的日式糰子放入，將瓦斯爐的爐火改為中小火續煮至糰子浮起，浮起後需再滾2分鐘。
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8浮起續煮好的糰子撈起來改放到冰開水中泡3分鐘，再撈出來瀝乾，整型（貼上黑芝麻粒）。
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9小鍋中放入黑糖、水、親子醬油、味醂，煮滾，再用太白粉水調至所要的濃稠度。
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10取適量的醬汁用刷子刷局部在柴犬的頭和屁屁上面。
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11用竹籤將造型糰子串起來，擺盤淋些醬汁在盤底，美味上桌品嚐。
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