日式花見糰子(はなみだんご)


瑪麗莎的魅力餐桌
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限12字

這篇文章適合這樣的你:
1. 在唯美浪漫的春天靜靜品櫻花
2. 童心未泯,打算用可愛的三色糰子重溫少女心
3. 準備春遊野餐的小點心
作品故事和詳細圖文請至部落格:
https://melissatable.com/recipe/japanese-snack/hanami-dango/

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

90g
90g
2大匙
1/4小匙
少許
  • 事前準備:將鹽漬櫻花泡在水中去除鹽份,另外再取一個小碗裝少許水兌紅色色素。另外將白玉粉、絹豆腐、砂糖攪拌混合均勻,

    事前準備:將鹽漬櫻花泡在水中去除鹽份,另外再取一個小碗裝少許水兌紅色色素。另外將白玉粉、絹豆腐、砂糖攪拌混合均勻,

  • 攪拌過程中加入2茶匙的65~70度熱水,再慢慢加入一匙食用油,差不多均勻之後可以改用手揉,揉到不黏手、光滑成團即可。

    攪拌過程中加入2茶匙的65~70度熱水,再慢慢加入一匙食用油,差不多均勻之後可以改用手揉,揉到不黏手、光滑成團即可。

  • 將粉團平分成三份。拿其中一份,加入1/4茶匙的抹茶粉,充分攪拌均勻。再拿其中一份,加入色素水和鹽漬櫻花,充分攪拌均勻。

    將粉團平分成三份。拿其中一份,加入1/4茶匙的抹茶粉,充分攪拌均勻。再拿其中一份,加入色素水和鹽漬櫻花,充分攪拌均勻。

  • 各自成團後,每次取約15g粉團出來各自揉捏成小圓球。

    各自成團後,每次取約15g粉團出來各自揉捏成小圓球。

  • 記得一邊覆蓋上濕棉布,以免糰子表面乾燥。吃不完的可以用保鮮盒裝好放入冷凍庫。

    記得一邊覆蓋上濕棉布,以免糰子表面乾燥。吃不完的可以用保鮮盒裝好放入冷凍庫。

  • 好了之後就可以開始煮糰子囉:
1. 將水煮滾,水滾後輕輕加入糰子,糰子下鍋後將火力調小。
2. 煮的期間,用鍋杓輕輕刮過鍋底以免黏鍋。
3. 糰子浮起來後就可以起鍋囉。

    好了之後就可以開始煮糰子囉: 1. 將水煮滾,水滾後輕輕加入糰子,糰子下鍋後將火力調小。 2. 煮的期間,用鍋杓輕輕刮過鍋底以免黏鍋。 3. 糰子浮起來後就可以起鍋囉。

  • 準備一碗飲用水加入冰塊,糰子起鍋後丟入降溫固型。最後準備長籤,按照綠色、白色、粉色順序依序插上糰子。

    準備一碗飲用水加入冰塊,糰子起鍋後丟入降溫固型。最後準備長籤,按照綠色、白色、粉色順序依序插上糰子。

  • 盛裝上桌,也可以淋上黑糖享受更多變的風味。
這次的材料可以做出24顆丸子,白色、粉色、綠色各8顆。

    盛裝上桌,也可以淋上黑糖享受更多變的風味。 這次的材料可以做出24顆丸子,白色、粉色、綠色各8顆。

小撇步

花見団子(はなみだんご)直翻成中文為花見糰子,通常顏色組成和順序是固定的,由頂端至底端分別是紅、白、綠。你們知道三種顏色的由來嗎?作品故事和詳細圖文請到部落格看看:https://melissatable.com/recipe/japanese-snack/hanami-dango/

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