五香肉燥兼滷竹筍及豬皮

Eve手作溫度料理
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描述

一鍋好吃的魯肉燥可以加上竹筍及豬皮一起魯,立即多兩道小菜喔~本料理有影片試範,請參考→https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1606139356074802&id=1461669267188479

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

5,顆
1湯匙
少許
少許
1碗
2碗
其他滷料
4支
2片

步驟

  • 紅蔥頭切片、五花肉請豬肉攤老闆絞成最粗的絞肉(或告訴他要做成滷肉燥,老闆自然幫你搞定)。

    紅蔥頭切片、五花肉請豬肉攤老闆絞成最粗的絞肉(或告訴他要做成滷肉燥,老闆自然幫你搞定)。

  • 竹筍去殼切半、豬皮去毛(太長可以切半)。

    竹筍去殼切半、豬皮去毛(太長可以切半)。

  • 沙拉油少許先炒香紅蔥頭,撈起留餘油。

    沙拉油少許先炒香紅蔥頭,撈起留餘油。

  • 將豬絞肉拌炒。

    將豬絞肉拌炒。

  • 加入剛撈起的紅蔥末、五香粉、冰糖、米酒。

    加入剛撈起的紅蔥末、五香粉、冰糖、米酒。

  • 加入醬油1碗

    加入醬油1碗

  • 加入水2碗

    加入水2碗

  • 將竹筍及豬皮加入後,先中小火悶煮30分鐘。

    將竹筍及豬皮加入後,先中小火悶煮30分鐘。

  • 竹筍入味後先撈起,再繼續小火悶煮30分鐘。

    竹筍入味後先撈起,再繼續小火悶煮30分鐘。

  • 用筷子可以刺穿豬皮就可起鍋了

    用筷子可以刺穿豬皮就可起鍋了

  • 竹筍及豬皮可以切片食用喔。

    竹筍及豬皮可以切片食用喔。

小撇步

1. 冰糖可以改用蘋果西打或可樂代替
2. 若只單純滷肉燥不加竹筍或豬皮,只需半碗醬油1碗水即可。
3. 隨時注意不要燒焦囉~
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