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Feng  Lin
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五花肉滷毛竹筍

五花肉滷毛竹筍

描述

非常簡單的家常滷五花,加竹筍一起滷,滷好時肉又香又Q彈,不油膩,竹筍吸收了油脂與肉汁,不柴不澀、順口入味,好下飯,湯汁拌飯更讚!

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

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時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1. 毛竹筍去殼清洗,切大塊,先水煮煮熟,撈起備用。

    1. 毛竹筍去殼清洗,切大塊,先水煮煮熟,撈起備用。

  • 2. 青蔥去頭尾,蒜頭去膜,並清洗乾淨;青蔥切段或不切,
   蒜頭以刀背輕拍破裂。

    2. 青去頭尾,頭去膜,並清洗乾淨;青切段或不切, 頭以刀背輕拍破裂。

  • 3. 豬肉清洗,切長塊狀。

    3. 豬肉清洗,切長塊狀。

  • 4. 起鍋,加少許油,以小火先放入蒜頭爆香。

    4. 起鍋,加少許油,以小火先放入頭爆香。

  • 5. 放入五花肉煎至外表轉白色,且微微洽洽。

    5. 放入五花肉煎至外表轉白色,且微微洽洽。

  • 6. 盛起至燉鍋,加入竹筍、青蔥及[調味料](除水外),先煮開, 攪拌之,
    使其上醬色。

    6. 盛起至燉鍋,加入竹筍、青調味料(除水外),先煮開, 攪拌之, 使其上醬色。

  • 7.再加水約蓋過食材即可,煮開後轉小火,燉煮約50分鐘即可。

    7.再加水約蓋過食材即可,煮開後轉小火,燉煮約50分鐘即可。

  • 8.起鍋盛盤(碗)。

    8.起鍋盛盤(碗)。

小撇步

1.喜歡八角味的,可加2-3朵之八角一起滷。
2.喜歡辣者,可加入適量的辣椒。
3.毛竹筍可以以麻竹筍、桂竹筍、綠竹筍替代。

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