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Feng Lin
Feng Lin
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五花肉滷毛竹筍

五花肉滷毛竹筍

描述

非常簡單的家常滷五花，加竹筍一起滷，滷好時肉又香又Q彈，不油膩，竹筍吸收了油脂與肉汁，不柴不澀、順口入味，好下飯，湯汁拌飯更讚！

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

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時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1. 毛竹筍去殼清洗，切大塊，先水煮煮熟，撈起備用。

    1. 毛竹筍去殼清洗，切大塊，先水煮煮熟，撈起備用。

  • 2. 青蔥去頭尾，蒜頭去膜，並清洗乾淨；青蔥切段或不切， 蒜頭以刀背輕拍破裂。

    2. 青蔥去頭尾，蒜頭去膜，並清洗乾淨；青蔥切段或不切， 蒜頭以刀背輕拍破裂。

  • 3. 豬肉清洗，切長塊狀。

    3. 豬肉清洗，切長塊狀。

  • 4. 起鍋，加少許油，以小火先放入蒜頭爆香。

    4. 起鍋，加少許油，以小火先放入蒜頭爆香。

  • 5. 放入五花肉煎至外表轉白色，且微微洽洽。

    5. 放入五花肉煎至外表轉白色，且微微洽洽。

  • 6. 盛起至燉鍋，加入竹筍、青蔥及[調味料]（除水外），先煮開， 攪拌之， 使其上醬色。

    6. 盛起至燉鍋，加入竹筍、青蔥及調味料（除水外），先煮開， 攪拌之， 使其上醬色。

  • 7.再加水約蓋過食材即可，煮開後轉小火，燉煮約50分鐘即可。

    7.再加水約蓋過食材即可，煮開後轉小火，燉煮約50分鐘即可。

  • 8.起鍋盛盤(碗)。

    8.起鍋盛盤(碗)。

小撇步

1.喜歡八角味的，可加2-3朵之八角一起滷。
2.喜歡辣者，可加入適量的辣椒。
3.毛竹筍可以以麻竹筍、桂竹筍、綠竹筍替代。

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Feng Lin 1,303 食譜 1.3 萬 粉絲

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