香味四溢的『竹筍滷小排』
描述
香味四溢的「紅燒排骨」是大小朋友最愛的下飯菜，當令竹筍的鮮甜多汁，加上排骨的肉香，可以使醬汁更加濃郁鮮美。
又攝取的到竹筍的膳食纖維及美味肉汁，濃郁的醬汁超適合拿來拌飯的！不知不覺就多吃了二碗喔！
時間
180
分鐘
步驟
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備料：竹筍去皮切塊，同豬小排汆燙洗淨備用。
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洗淨炒鍋，加入少許的油，將八角及蒜頭、辣椒爆香，加入竹筍及豬小排和少許的水及醬油、蠔油翻炒後，倒入萃取鍋中，加適量的水(水量約肉的八分滿，不要淹沒)，設定「3H」小時燉煮。
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時間到後，加點蔥花擺盤後，即可上桌。
小撇步
★ 滷肉時，可加點時令蔬菜，增加自然鮮甜及口感，還能讓我們攝取到均衡的營養及層次的美味喔！
★ 本次採用「麻竹筍」也可以替換成「綠竹筍」。
★ 喜歡油香的，可以將「豬小排」更換成「豬五花」，也可以用「排骨」、「軟骨」替代。
★ 如果沒有「肉骨茶」滷包，也可以用一般的滷包替代(建議中藥行買)
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