香味四溢的『竹筍滷小排』

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描述

香味四溢的「紅燒排骨」是大小朋友最愛的下飯菜,當令竹筍的鮮甜多汁,加上排骨的肉香,可以使醬汁更加濃郁鮮美。

又攝取的到竹筍的膳食纖維及美味肉汁,濃郁的醬汁超適合拿來拌飯的!不知不覺就多吃了二碗喔!

時間

180 分鐘

食材

1斤
半支
2顆
5顆
2條
調味料
1大匙
1大匙

步驟

  • 備料:竹筍去皮切塊,同豬小排汆燙洗淨備用。

    備料:竹筍去皮切塊,同豬小排汆燙洗淨備用。

  • 洗淨炒鍋,加入少許的油,將八角及蒜頭、辣椒爆香,加入竹筍及豬小排和少許的水及醬油、蠔油翻炒後,倒入萃取鍋中,加適量的水(水量約肉的八分滿,不要淹沒),設定「3H」小時燉煮。

    洗淨炒鍋,加入少許的油,將八角及蒜頭、辣椒爆香,加入竹筍及豬小排和少許的水及醬油、蠔油翻炒後,倒入萃取鍋中,加適量的水(水量約肉的八分滿,不要淹沒),設定「3H」小時燉煮。

  • 時間到後,加點蔥花擺盤後,即可上桌。

    時間到後,加點蔥花擺盤後,即可上桌。

小撇步

★ 滷肉時,可加點時令蔬菜,增加自然鮮甜及口感,還能讓我們攝取到均衡的營養及層次的美味喔!
★ 本次採用「麻竹筍」也可以替換成「綠竹筍」。
★ 喜歡油香的,可以將「豬小排」更換成「豬五花」,也可以用「排骨」、「軟骨」替代。
★ 如果沒有「肉骨茶」滷包,也可以用一般的滷包替代(建議中藥行買)
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留言

共 1 則
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  • 蔡孟柔
    蔡孟柔

    明天來做看看~~

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