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長長的菜豆,一般料理多用來清炒,其實它也滿適合當涼拌菜的,準備這個在冰箱,隨時要吃涼菜都有喔!
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
菜豆
1把約220g
蒜末
1大匙
辣椒(切片)
3片(裝飾)
調味料
1/4小匙
1/4小匙
七味粉
1/4小匙
香油
1大匙
魚露
4滴
燙青菜水裡加入
油蔥酥
1大匙
1大匙
  • 1
    準備食材。菜豆切掉頭尾端,再切成段,長度約4公分,蒜切末,辣椒切片
  • 2
    準備一鍋滾水,水裡放入油蔥酥跟鹽,再放入菜豆,開蓋煮約5分鐘,菜豆會呈現鮮艷的綠色,這樣熟度就差不多,用篩網撈出,瀝乾水分。
  • 3
    把調味料放入大容器裡(鹽,糖,蒜末,七味粉,魚露)
  • 4
    把菜豆放入與調味料拌勻,就樣就完成了
  • 5
    簡易涼拌菜上桌
小撇步

燙蔬菜的水裡加入油蔥酥,燙出來的蔬菜會更香!

2017/09/21 發表 2.1 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問油蔥酥是自己做的嗎?謝謝您

2 months ago
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作者回應

我用自己做的,也可以用市售的哦!

2 months ago