涼拌菜豆
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長長的菜豆，一般料理多用來清炒，其實它也滿適合當涼拌菜的，準備這個在冰箱，隨時要吃涼菜都有喔！
Viola料理師幸福餐桌
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
菜豆
1把約220g
蒜末
1大匙
辣椒（切片）
3片（裝飾）
調味料
鹽
1/4小匙
糖
1/4小匙
七味粉
1/4小匙
香油
1大匙
魚露
4滴
燙青菜水裡加入
油蔥酥
1大匙
鹽
1大匙
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1準備食材。菜豆切掉頭尾端，再切成段，長度約4公分，蒜切末，辣椒切片 -
2準備一鍋滾水，水裡放入油蔥酥跟鹽，再放入菜豆，開蓋煮約5分鐘，菜豆會呈現鮮艷的綠色，這樣熟度就差不多，用篩網撈出，瀝乾水分。
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3把調味料放入大容器裡（鹽，糖，蒜末，七味粉，魚露）
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4把菜豆放入與調味料拌勻，就樣就完成了
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5簡易涼拌菜上桌
小撇步
燙蔬菜的水裡加入油蔥酥，燙出來的蔬菜會更香！
