涼拌菜豆

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長長的菜豆,一般料理多用來清炒,其實它也滿適合當涼拌菜的,準備這個在冰箱,隨時要吃涼菜都有喔!
Viola料理師幸福餐桌
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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

菜豆 1把約220g
蒜末 1大匙
辣椒(切片) 3片(裝飾)
調味料
1/4小匙
1/4小匙
七味粉 1/4小匙
香油 1大匙
魚露 4滴
燙青菜水裡加入
油蔥酥 1大匙
1大匙
  • 1準備食材。菜豆切掉頭尾端,再切成段,長度約4公分,蒜切末,辣椒切片
  • 2準備一鍋滾水,水裡放入油蔥酥跟鹽,再放入菜豆,開蓋煮約5分鐘,菜豆會呈現鮮艷的綠色,這樣熟度就差不多,用篩網撈出,瀝乾水分。
  • 3把調味料放入大容器裡(鹽,糖,蒜末,七味粉,魚露)
  • 4把菜豆放入與調味料拌勻,就樣就完成了
  • 5簡易涼拌菜上桌
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小撇步

燙蔬菜的水裡加入油蔥酥,燙出來的蔬菜會更香!

2017/09/21 發表 1.6 萬 瀏覽

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