戚風杯子蛋糕❤️

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描述

用戚風蛋糕的作法來做杯子蛋糕,配上卡士達醬,簡單又美味!

食材

卡士達醬
1顆
30克
5克
20克
200克
15克
蛋黃糊
3個
25克
40克
40克
60克
蛋白霜
3個
40克

步驟

  • 製作卡士達醬--
1.全蛋+砂糖拌勻打泛白
2.加入麵粉、玉米粉拌勻,加入鮮奶
3.用小火煮,攪拌到黏稠狀關火
4.趁熱加入奶油攪拌融化

    製作卡士達醬-- 1.全蛋+砂糖拌勻打泛白 2.加入麵粉、玉米粉拌勻,加入鮮奶 3.用小火煮,攪拌到黏稠狀關火 4.趁熱加入奶油攪拌融化

  • 製作蛋黃糊-- 1.蛋黃+油+奶+糖拌勻 2.再加入低粉攪拌到無粉粒狀

  • 製作蛋白霜-- 1.蛋白打發到粗泡狀,加第一次砂糖 2.把蛋白打至濕性發泡,倒扣不會掉下來 (打發蛋白過程中砂糖分三次加入)

  • 把蛋白霜挖三分之一到蛋黃糊中拌勻,在把蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜中,用切拌方式拌勻

  • 烤箱預熱10分鐘,170度烤20-25分鐘,放涼即可擠入卡士達醬

    烤箱預熱10分鐘,170度烤20-25分鐘,放涼即可擠入卡士達醬

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留言

共 4 則
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  • 請問你醬的材料大概可以做幾個?

    看杯子大小,我做的杯子比較大,可以做六個,但醬還有剩

  • 林佳靜
    林佳靜

    請問油是用什麼油

    一般的植物油就可以喔

  • 請問我的烤起來外面快焦了,裡面還濕濕的是什麼原因呢?

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