杯子蛋糕（戚風蛋糕）
描述
這款杯子蛋糕是我兒子的早餐,從可以吃蛋白後,就開始吃這款蛋糕,香香綿綿,濕潤的口感，戚風蛋糕這樣的呈現方式變得更可愛了,應該是小朋友大朋友都喜愛的
熱量
步驟
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麵糊部份......沙拉油入鍋加熱到出現小紋路..不要太熱..關火
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加入～麵粉（過塞），玉米粉
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加入現榨的～柳丁汁或是香吉士汁 或牛奶
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加入蛋黄
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用低檔打到粗泡～约15秒，加入第一次糖～穩定後改成中速,糖分3次慢慢加入蛋白,好時改成低速把空氣打出來
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打到濕性發泡～打到小彎勾
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讓打好的蛋白與蛋黃做結合～撈出蛋白中的三分之一與蛋黃攪拌（不要過渡攪拌會消泡
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在將剩下的三分之二蛋白跟蛋黃結合～放入紙杯中~9分滿
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用上火110下火100~烤20分, 上火120下火110~烤15分, 上火140下火120~烤15分, 上火160下火120~烤10~15分...注意一下上色的程度
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出爐後～往桌上15分高重敲...為涼後,可烙印上自己喜愛得圖案
小撇步
1~溫度要慢慢升才不會回縮,才不會烤得皺皮
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用給小朋友吃我也會減糖一半,如果想給小朋友當早餐吃可以一次做,剩下得放到冷凍中要吃時放到外面常溫 一下
