【中秋節】芋泥綠豆糕
描述
來分享最好上手的一款月餅，不需要用到烤箱輕鬆完成。
熱量
步驟
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將芋頭蒸熟，趁熱加入砂糖、奶粉拌勻。
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再趁熱加入奶油拌勻備用。
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將綠豆仁洗淨泡水2個小時，倒入鍋裡煮滾蓋上蓋子小火再煮10分鐘，關火悶15分鐘。
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把悶好的綠豆連同湯汁一起倒入果汁機裏打碎，倒入不沾鍋。
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加入砂糖、鹽煮至融化。
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在加入奶油拌煮至能成團移動，表示水分已經揮發的差不多了。
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將綠豆餡放涼備用。
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把綠豆餡分為每個35g；芋泥分為每個15g。
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將豆沙壓扁包入芋泥搓圓。
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再把豆沙球搓成圓柱形好入壓模器。
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再壓模器裡面灑上少許熟糯米粉，好讓綠豆糕方便脫模。
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下面墊著刮板，壓好模之後方便移動。
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將壓模好的綠豆糕放入冰箱冷藏30分鐘，再食用口感最佳。
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冰涼香甜入口綿密細緻。
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小撇步
月餅壓模50克
*不喜歡芋頭的可以不要加、或改成其他口味的豆沙也很好吃。
