【中秋節】奶香綠豆糕 常見的綠豆糕都是使用脫殼綠豆來做,但是這款就是要利用家裡常有的一般綠豆來製作,帶著奶香味入口綿密的綠豆糕,真的非常好吃 。

【中秋節】奶香綠豆糕


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常見的綠豆糕都是使用脫殼綠豆來做,但是這款就是要利用家裡常有的一般綠豆來製作,帶著奶香味入口綿密的綠豆糕,真的非常好吃 。

熱量
食材
綠豆
100g
冰糖
40g
1小撮
全脂奶粉
10g
無鹽奶油
15g
  • 1
    將綠豆洗淨瀝乾。
  • 2
    把綠豆倒入鍋中,加入約1.5倍的水淹過綠豆。
  • 3
    水滾後將水倒除,再次加入等量冷水繼續煮,煮滾後轉小火蓋上鍋蓋煮至綠豆熟透。
  • 4
    最後加入冰糖(可以用砂糖取代)、鹽攪拌至全融於綠豆湯內。
  • 5
    把綠豆倒入果汁機內打成泥,再用濾網過篩把綠豆皮給去除。
  • 6
    將綠豆沙倒入平底鍋內加入奶粉及奶油,開小火翻炒。(需花點時間耐心翻拌底部才不會燒焦)
  • 7
    翻炒至豆沙成團即可。
  • 8
    將豆沙移至淺盤中蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏備用。
  • 9
    把豆沙分成1個為30g的小團揉圓。
  • 10
    再搓成橢圓形比較好入模。
  • 11
    最後使用月餅壓模壓出花樣即可。(壓模可以刷上一層食用油比較好脫模)
  • 12
    完成!
  • 13
    開吃,冷藏過後更好吃!
2018/09/08 發表 4,262 瀏覽
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討論共 5 則

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請問壓好形狀放冰箱冷藏,出來後還是軟軟的,這樣是失敗了嗎?

7 days ago
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作者回應

請問有吃過綠豆糕嗎?原本就是軟的,除非它是散得不成形才叫失敗!

7 days ago
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請問鮮奶可代替奶粉嗎

2 months ago
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作者回應

不可以!

2 months ago
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你好~~想請問吃起來軟軟的是正確的嗎😂 還是是像一般市售這樣乾乾的呢

5 months ago
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作者回應

綠豆糕有分兩種,一種就是你說的乾乾的那種、另外就是這種軟口感的!

5 months ago
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這份量可做幾個呢?

8 months ago
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作者回應

請依實際操作而定,約8~10個左右!

8 months ago
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請問大概可做幾個?可放多久

8 months ago
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作者回應

冷藏保存3-4天,趁早吃完較佳!

8 months ago