百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小毓の饗樂廚房🍳
449 食譜 2.3 萬 粉絲

白酒蛤蜊義大利麵

白酒蛤蜊義大利麵

描述

這道大人小孩都愛的白酒蛤蜊麵,不但能吃到蛤蜊的鮮味,蒜味和白酒更有提香的作用,最後利用九層塔的香氣來取代平時不常用的巴西利,依然美味無比哦!

歡迎追蹤FB👉www.facebook.com/syukitchen

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將蒜頭去膜切末;辣椒切末;蛤蜊以1000cc的水加入30g的鹽,吐沙1-2小時;九層塔切碎備用。

    頭去膜切末;辣椒切末;蛤蜊以1000cc的水加入30g的鹽,吐沙1-2小時;九層塔切碎備用。

  • 鍋內放800cc水煮沸後,加1/2茶匙鹽及油,將麵條以傘狀下鍋後用筷子略拌,避免沾黏。

    鍋內放800cc水煮沸後,加1/2茶匙鹽及油,將麵條以傘狀下鍋後用筷子略拌,避免沾黏。

  • 中火沸騰後續煮約11分鐘,撈起放入冷水中至涼,瀝乾水分,加1小匙橄欖油拌勻備用。

    中火沸騰後續煮約11分鐘,撈起放入冷水中至涼,瀝乾水分,加1小匙橄欖油拌勻備用。

  • 鍋內放入奶油,再倒入蒜末、辣椒末用中小火爆香1分鐘,再將蛤蜊、40cc的白酒及120cc的水倒入鍋內,煮約1-2分鐘至蛤蜊全開後撈起備用。

    鍋內放入奶油,再倒入末、辣椒末用中小火爆香1分鐘,再將蛤蜊、40cc的白酒及120cc的水倒入鍋內,煮約1-2分鐘至蛤蜊全開後撈起備用。

  • 將作法2的義大利麵放入鍋中拌炒,加入少許鹽、黑胡椒、紅辣椒末以及20cc的白酒拌炒至略收汁。

    將作法2的義大利麵放入鍋中拌炒,加入少許鹽、黑胡椒、紅辣椒末以及20cc的白酒拌炒至略收汁。

  • 起鍋前加入九層塔末略拌,盛盤擺上蛤蜊即可。

    起鍋前加入九層塔末略拌,盛盤擺上蛤蜊即可。

小撇步

1. 喜歡奶香味者,可於步驟4加入1大匙的動物性鮮奶油,風味更佳!

歡迎追蹤FB👉www.facebook.com/syukitchen

30.8 萬 瀏覽
avatar
小毓の饗樂廚房🍳 449 食譜 2.3 萬 粉絲

我相信料理不該有框架,而是用心與創意交織出的美味體驗!簡單的食材,透過用心烹調,也能創造出獨特的美味!讓我們一起探索料理的無限可能,讓做菜變成充滿樂趣的過程,品味簡單卻不平凡的美食人生! 👉歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理www.facebook.com/syu.kitchen IG🔎syu.kitchen 合作洽談👉[email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 14 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

滷肉 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯 糖醋排骨 家常菜 涼拌小黃瓜 蒸蛋 早餐 四季豆 豆腐 金針菇 鮭魚 酸辣湯 番茄 雞蛋豆腐 香菇雞湯 低脂高蛋白 雞胸肉 雞肉 白菜滷 雞湯 排骨 玉米濃湯 湯麵 粽子 義大利麵 麻婆豆腐 打拋豬 高麗菜 三杯雞 炒飯 櫛瓜 高麗菜飯 花椰菜 糖葫蘆 竹筍 炒麵 菠菜 番茄炒蛋 台式泡菜 杏鮑菇 地瓜 南瓜 娃娃菜 茄子 馬鈴薯燉肉 餅乾 小黃瓜 瓜仔肉