白酒蛤蜊義大利麵

小毓の饗樂廚房🍳
321 食譜 1.8 萬 粉絲

描述

這道大人小孩都愛的白酒蛤蜊麵,不但能吃到蛤蜊的鮮味,蒜味和白酒更有提香的作用,最後利用九層塔的香氣來取代平時不常用的巴西利,依然美味無比哦!

歡迎追蹤FB👉www.facebook.com/syukitchen

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

300g
3瓣
1條
適量
120cc
調味料
60cc
少許
適量

步驟

  • 將蒜頭去膜切末;辣椒切末;蛤蜊以1000cc的水加入30g的鹽,吐沙1-2小時;九層塔切碎備用。

    將蒜頭去膜切末;辣椒切末;蛤蜊以1000cc的水加入30g的鹽,吐沙1-2小時;九層塔切碎備用。

  • 鍋內放800cc水煮沸後,加1/2茶匙鹽及油,將麵條以傘狀下鍋後用筷子略拌,避免沾黏。

    鍋內放800cc水煮沸後,加1/2茶匙鹽及油,將麵條以傘狀下鍋後用筷子略拌,避免沾黏。

  • 中火沸騰後續煮約11分鐘,撈起放入冷水中至涼,瀝乾水分,加1小匙橄欖油拌勻備用。

    中火沸騰後續煮約11分鐘,撈起放入冷水中至涼,瀝乾水分,加1小匙橄欖油拌勻備用。

  • 鍋內放入奶油,再倒入蒜末、辣椒末用中小火爆香1分鐘,再將蛤蜊、40cc的白酒及120cc的水倒入鍋內,煮約1-2分鐘至蛤蜊全開後撈起備用。

    鍋內放入奶油,再倒入蒜末、辣椒末用中小火爆香1分鐘,再將蛤蜊、40cc的白酒及120cc的水倒入鍋內,煮約1-2分鐘至蛤蜊全開後撈起備用。

  • 將作法2的義大利麵放入鍋中拌炒,加入少許鹽、黑胡椒、紅辣椒末以及20cc的白酒拌炒至略收汁。

    將作法2的義大利麵放入鍋中拌炒,加入少許鹽、黑胡椒、紅辣椒末以及20cc的白酒拌炒至略收汁。

  • 起鍋前加入九層塔末略拌,盛盤擺上蛤蜊即可。

    起鍋前加入九層塔末略拌,盛盤擺上蛤蜊即可。

小撇步

1. 喜歡奶香味者,可於步驟4加入1大匙的動物性鮮奶油,風味更佳!

歡迎追蹤FB👉www.facebook.com/syukitchen

22.5 萬 瀏覽
分享至:
avatar
小毓の饗樂廚房🍳 321 食譜 1.8 萬 粉絲

愛美食更愛料理,喜歡用簡單的作法創造出獨特的味道,讓我們一起享受做菜的那份幸福感吧~ 👉歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理www.facebook.com/syukitchen IG🔎syukitchen 合作洽談👉[email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 14 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

家常菜 紅蘿蔔 回鍋肉 山藥排骨湯 三杯雞 藥燉排骨 鱸魚湯 高麗菜 豬肝湯 氣炸鍋 羊肉爐 蛋糕 磅蛋糕 芋頭 雞湯 四季豆 吐司 起司鍋 松阪豬 餅乾 白蘿蔔 生菜沙拉 芥菜 地瓜球 南瓜饅頭 鮮奶油 三杯杏鮑菇 麻油 螃蟹 酸菜白肉鍋 雞胸肉 萬聖節餅乾 綠花椰菜 雞蛋豆腐 薑母鴨 包子 白菜 娃娃菜 泡菜煎餅 麻婆豆腐 巫婆手指餅乾 臭臭鍋 螞蟻上樹 早餐 電鍋 麵疙撘 苦瓜排骨湯 吻仔魚