白酒蛤蜊義大利麵
描述
今晚就是想來ㄧ道法式-白酒蛤蜊義大利麵，這道自己做過了三次，加上這次是第四次，但唯獨今晚的料理是我最愛的，果然~多翻看國外高級餐廳主廚的做法再加上自己以往的經驗值，就能料理出自己心中那美味兒的義大利麵。
很自豪今晚的蛤蜊熟成控制的嘟嘟好，蛤蜊仍保持的很肥美。
份量
1
人份
時間
20
分鐘
步驟
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起ㄧ鍋沸騰的水後，加入ㄧ大匙鹽巴，這裡用的義大利麵是細扁麵要約煮13分鐘左右， 煮好後撈起呈盤，加ㄧ點橄欖油，放旁備用。
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接著，放入蛤蜊，倒入白酒(1大湯匙)，蓋上鍋蓋。 *大湯匙(舀湯用的那種湯匙)
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待蛤蜊一打開後，立刻放入義大利麵和蛤蜊混和用大火稍微拌炒ㄧ下後，將蛤蜊先撈出來，放ㄧ旁備用。再加一大瓢煮麵水入鍋中，待醬汁收乾ㄧ些些，呈盤。
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呈盤後，撒上新鮮的巴西里就完成美味的白酒蛤蜊囉！ *巴西里也可以在第五步驟時，最後加上去拌炒ㄧ下也行哦！
小撇步
1. 煮麵水先不要急著倒掉，放ㄧ旁備用，步驟5會用到。
2. 白酒千萬不要使用"甜"白酒。
