一鍋到底:白酒蛤蠣義大利麵作法

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可以只用一個鍋子,就絕對不拿第二個鍋子出來
這就是懶人煮婦的極致精神
小林我自己很多朋友都有來跟我說
「小林小林~我照你的方法做白酒蛤蠣義大利麵真的好好吃喔」
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https://goo.gl/3Z7Pnl

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

義大利麵 250g
大蛤蠣 600g
大蒜 6~10瓣
大辣椒 1根
不甜的白酒 100ml
清水 625ml
特級初榨橄欖油 2大匙
  • 1熱鍋後倒入兩大匙橄欖油,橄欖油的量不要省。
  • 2加入蒜片、大辣椒,開小火慢慢煸炒2~3分鐘。
  • 3加入吐過沙的蛤蠣、白酒蓋上鍋蓋等蛤蠣打開
  • 4蛤蠣打開以後立刻把蛤蜊夾出來
  • 5鍋子裡加入義大利麵跟清水,「水滾以後」蓋上鍋蓋小火開始計時 時間就照義大利麵包裝上的時間「再少一分鐘」 (比例是1:2.5,100g麵+250ml的水)
  • 6時間到了以後加入剛煮好的蛤蠣,跟義大利麵攪拌均勻
  • 7試試湯汁的味道,不夠鹹就再加點鹽巴, 最後加點黑胡椒調味,繼續拌炒均勻。火,加上九層塔用餘溫拌一拌 就可以準備上桌囉
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小撇步

*一定要用橄欖油嗎?沒有白酒怎麼辦?白酒有推薦的嗎?
有喔有喔都有喔~~
小林煮婦就是你肚子裡的蛔蟲啦哈哈哈
這些問題我都整理在部落格裡,如果有問題可以到部落格看喔~~
https://goo.gl/avxG46

2017/05/12 發表 3.0 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問我有看妳說沒有白酒的話可放檸檬汁,那量要多少呢?謝謝

9 months ago