VIP 專屬 日式鯖魚定食

花媽甜心派
1,102 食譜 1.3 萬 粉絲

描述

日本料理店常常會有烤鯖魚這道料理,鯖魚油脂含量上比例較高,口感較好,在家可以乾煎或放進烤箱,食用前在撒點胡椒及檸檬,很快就會是一道好吃又充滿營養的料理。

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

半邊
3克
80克
清燙花椰菜
100克
3克
5克

步驟

  • 先將鯖魚兩面煎

    先將鯖魚兩面煎

  • 先將鯖魚兩面煎

    先將鯖魚兩面煎

  • 水煮滾後加入鹽巴,沙拉油,白醋綠花椰放入滾水中燙一分鐘起鍋後加入1茶匙橄欖油及1小匙鹽巴

    水煮滾後加入鹽巴,沙拉油,白醋綠花椰放入滾水中燙一分鐘起鍋後加入1茶匙橄欖油及1小匙鹽巴

  • 將蛋煮成水煮蛋~煮好後剝掉蛋殼搗碎 加入調味料及喜愛的蔬菜拌勻即可

    將蛋煮成水煮蛋~煮好後剝掉蛋殼搗碎 加入調味料及喜愛的蔬菜拌勻即可

小撇步

▲營養師專欄▲
日式定食中選擇紫米飯作為碳水化合物的供給來源,相較白飯含有更豐富的膳食纖維,且搭配白芝麻的食用,提供好的單元不飽和脂肪酸來源,有助於降低膽固醇。鯖魚雖然脂肪含量較高,但屬於多元不飽和脂肪酸的成分,具有抗發炎及保護心血管的效果。其他配料就盡量減少使用油脂,選擇清燙花椰菜及水煮蛋。
約780大卡/一人份

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