日式鯖魚定食
描述
日本料理店常常會有烤鯖魚這道料理，鯖魚油脂含量上比例較高，口感較好，在家可以乾煎或放進烤箱，食用前在撒點胡椒及檸檬，很快就會是一道好吃又充滿營養的料理。
食材
步驟
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先將鯖魚兩面煎
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先將鯖魚兩面煎
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水煮滾後加入鹽巴，沙拉油，白醋綠花椰放入滾水中燙一分鐘起鍋後加入1茶匙橄欖油及1小匙鹽巴
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將蛋煮成水煮蛋~煮好後剝掉蛋殼搗碎 加入調味料及喜愛的蔬菜拌勻即可
小撇步
▲營養師專欄▲
日式定食中選擇紫米飯作為碳水化合物的供給來源，相較白飯含有更豐富的膳食纖維，且搭配白芝麻的食用，提供好的單元不飽和脂肪酸來源，有助於降低膽固醇。鯖魚雖然脂肪含量較高，但屬於多元不飽和脂肪酸的成分，具有抗發炎及保護心血管的效果。其他配料就盡量減少使用油脂，選擇清燙花椰菜及水煮蛋。
約780大卡/一人份
