華月 14 食譜 38 粉絲 追蹤 紅燒肉 描述 飯的小偷紅燒肉,每次煮這道料理,先生都會抗議吃太飽。 不加水以酒取代開水,燉煮完醬香濃醇,吃了意猶未盡。 #家常食材 #豬肉 #家常菜 #滷肉 2,048 說讚 8 一起做 3 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬五花(切塊) 1斤 蔥 一大根 蒜頭 4~5顆 八角 2顆 醬油 半碗 醬油膏 半碗 胡椒粉 1小匙 米酒(可隨意增加) 2/3瓶 砂糖或冰糖或黑糖 1匙 步驟 乾鍋大火將豬五花煎到赤赤 加入蔥、蒜頭、八角拌炒幾下,加入糖炒到糖融化呈現焦糖色,加醬油與醬油膏翻炒,讓肉均勻沾上醬色。 將醬汁與肉移置鍋子裡面,加上米酒、胡椒粉,放入電鍋中,外鍋1.5杯水燉煮。 燉煮大約20分鐘後需開蓋一次將肉翻動,讓最上面沒有完全浸泡到醬汁的肉移到醬汁中。 小撇步 1、如果不喜歡八角可以省略。 2、如果家中沒有電鍋可以在炒鍋中直接小火燉煮到喜歡的軟硬度即可。 4.6 萬 瀏覽 2017/07/27 發表